Antico Sapore, ristorante situato nel centro di Cassano d’Adda, all’interno di uno storico palazzo settecentesco, amplia il proprio staff e ricerca uno Chef con esperienza consolidata nella ristorazione di livello.

Cerchiamo una figura professionale con una solida esperienza maturata in cucine strutturate, capace di coniugare tecnica, organizzazione, sensibilità verso la materia prima e attenzione costante alla qualità.

La persona selezionata entrerà a far parte di un progetto gastronomico orientato a una cucina contemporanea che parte dalla tradizione e dal territorio, con particolare attenzione alla qualità delle materie prime, alla stagionalità e alla cura della presentazione.

IL PROFILO CHE CERCHIAMO

La ricerca è rivolta a un professionista con:

- significativa esperienza nel ruolo di Chef o in posizioni di responsabilità all’interno di ristoranti di livello;
- ottima conoscenza delle tecniche di cucina e delle materie prime;
- capacità di organizzare e coordinare il lavoro della brigata;
- esperienza nella gestione delle preparazioni, del servizio e delle tempistiche di cucina;
- attenzione agli standard qualitativi e alla costanza nell’esecuzione dei piatti;
- capacità di gestione degli approvvigionamenti, delle scorte e del food cost;
- conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare;
- capacità di lavorare in squadra e di contribuire alla crescita professionale dello staff;
- precisione, affidabilità e forte senso di responsabilità.

RESPONSABILITÀ

La figura selezionata si occuperà, in collaborazione con la proprietà e con il team di cucina, di:





- organizzazione e supervisione della cucina;
- coordinamento della brigata;
- gestione delle preparazioni e del servizio;
- mantenimento degli standard qualitativi definiti dal ristorante;
- controllo e selezione delle materie prime;
- monitoraggio del food cost e riduzione degli sprechi;
- sviluppo e perfezionamento delle proposte gastronomiche;
- definizione di piatti e menu legati alla stagionalità e al territorio;
- corretta applicazione delle procedure HACCP;
- formazione e crescita dei componenti della brigata.

COSA OFFRIAMO

Antico Sapore offre l’occasione di entrare a far parte di un progetto giovane e in crescita, all’interno di un ambiente professionale nel quale la cucina rappresenta un elemento centrale dell’identità del ristorante.

Offriamo:

- inserimento in una realtà con un progetto gastronomico definito;
- ambiente di lavoro professionale e orientato alla qualità;
- possibilità di contribuire concretamente allo sviluppo della proposta culinaria;
- rapporto professionale stabile;
- inquadramento e retribuzione commisurati all’esperienza, alle competenze e al profilo del candidato.

SEDE DI LAVORO

Antico Sapore
Piazza Giuseppe Garibaldi 17
Cassano d’Adda (MI)

La ricerca è rivolta a candidati con esperienza significativa e reale interesse a entrare stabilmente a far parte del progetto.

Per candidarsi è richiesta la presentazione di un Curriculum Vitae aggiornato, preferibilmente completo delle principali esperienze maturate nel settore della ristorazione.

Retribuzione: €2.000,00 - €2.600,00 al mese

Sede di lavoro: In presenza

📌 Executive Sous Chef (Cassano d'Adda)
🏢 Ristorante Antico Sapore
📍 Cassano d'Adda