Job description NAM SpA Società di Ricerca e Selezione ricerca per importante gruppo italiano della GDO un/a RESPONSABILE REPARTO GASTRONOMIA Descrizione del ruolo Il Responsabile Reparto Gastronomia assume la responsabilità operativa e organizzativa del reparto per garantire il raggiungimento degli obiettivi aziendali, assicurare la soddisfazione della clientela e coordinare efficacemente le risorse assegnate.
La posizione richiede competenze tecniche specifiche nel settore gastronomico, esperienza nella gestione del personale e nella conduzione delle attività operative tipiche del contesto GDO.
Principali responsabilità Coordinare, organizzare e supportare il team nelle attività quotidiane, pianificando i turni di lavoro per una distribuzione ottimale delle risorse.
Monitorare il rispetto degli standard qualitativi e delle normative igienico-sanitarie (HACCP).
Gestire ordini, riassortimento e scorte di magazzino, ottimizzando disponibilità e rotazione dei prodotti.
Curare l'allestimento del reparto, verificando l'esposizione della merce e l'applicazione delle promozioni in corso.
Garantire elevati standard di servizio e assistenza alla clientela.
Analizzare le performance economiche del reparto attraverso indicatori chiave (KPI) quali vendite, marginalità e scarti, intervenendo con azioni correttive quando necessario.
Collaborare con la Direzione per il raggiungimento degli obiettivi commerciali e gestionali.
Favorire la crescita professionale del team mediante formazione continua e supporto operativo.
Utilizzare software gestionali per ordini, magazzino, pianificazione turni e monitoraggio delle vendite.
Supportare i colleghi nell'operatività quotidiana (servizio al banco, allestimento banco self) Requisiti richiesti Esperienza di almeno 2 anni come Responsabile o Vice Responsabile Gastronomia nella GDO.
Conoscenza approfondita delle materie prime gastronomiche e delle tecniche specifiche del settore, quali taglio formaggi e disosso.
Capacità nella gestione operativa del reparto e nella conduzione del personale.
Eccellenti capacità di pianificazione, organizzazione e leadership orientata al cliente.
Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
Competenza nell'uso di software gestionali per la gestione degli ordini, magazzino e pianificazione turni.




Azienda e cultura organizzativa L'azienda è un gruppo italiano leader nella Grande Distribuzione Organizzata che valorizza la professionalità, l'efficienza operativa e la qualità del servizio al cliente.
Il contesto lavorativo è dinamico, orientato alla crescita professionale continua dei propri collaboratori attraverso formazione mirata.
Retribuzione L'offerta prevede una retribuzione annua lorda compresa tra €***** e €***** commisurata all'esperienza e alle competenze del candidato selezionato.
(livello 3 o 2 ccnl Commercio)
Luogo di lavoro: Milano NAM Spa è un' Agenzia per il lavoro che opera su tutto il territorio nazionale.
Con oltre 20 anni di esperienza nel settore delle risorse umane, i professionisti Nam sono accomunati da una stessa vision che si traduce in un modello operativo vincente, dove candidati, aziende e lavoratori "Cambiano le regole del gioco": poche, semplici, ma imprescindibili, nell'interesse e nel rispetto di tutti i partecipanti.
Nam S.p.A. è autorizzata ad operare dal Ministero del Lavoro (Aut. Min. 25/11/2021 Reg. Provv. autorizzazione albo informatico R138).
L'offerta si intende rivolta a candidati ambosessi, nel rispetto del D.Lgs.
n.
******** e ss.mm .
ii.
e dei Decreti Legislativi n.
215 e n.
216 del **** sulle parità di trattamento.
Requirements Il Responsabile Reparto Gastronomia in un notevole gruppo italiano della Grande Distribuzione Organizzata gestisce quotidianamente l'operatività e l'organizzazione del reparto, assicurando il raggiungimento degli obiettivi aziendali e la soddisfazione della clientela.
La giornata tipica inizia con il coordinamento del team, pianificando i turni di lavoro e assegnando le attività in base alle competenze e alle esigenze del reparto.
Durante la giornata, supervisiona il rispetto degli standard qualitativi e delle normative igienico-sanitarie, controlla l'allestimento del reparto e verifica la corretta esposizione della merce e l'applicazione delle promozioni.




Collabora con la Direzione del Punto Vendita per monitorare le performance economiche attraverso l'analisi dei KPI come vendite, marginalità e scarti.
Supporta il team con formazione e affiancamento, risolvendo eventuali criticità operative e gestionali.
Utilizza software gestionali per ordini, magazzino e pianificazione turni, oltre a strumenti per il monitoraggio delle vendite.
Le sfide principali includono la gestione efficace delle risorse, il mantenimento degli standard qualitativi e la risposta tempestiva alle esigenze della clientela.
Questa posizione offre opportunità di crescita professionale e di sviluppo delle competenze manageriali e tecniche nel settore gastronomico.
Il Responsabile coordina e organizza il team di reparto, pianificando i turni e garantendo un'efficace distribuzione delle risorse.
Gestisce gli ordini e il riassortimento, ottimizzando la disponibilità e la rotazione dei prodotti.
Presidia l'allestimento del reparto, assicurando la corretta esposizione della merce e l'applicazione delle attività promozionali.
Monitora il rispetto delle normative igienico-sanitarie e degli standard qualitativi aziendali.
Analizza i principali indicatori di performance economica per valutare vendite, marginalità e scarti, intervenendo con azioni correttive quando necessario.
Collabora con la Direzione per il raggiungimento degli obiettivi commerciali e gestionali.
Favorisce la crescita professionale del team attraverso formazione e supporto operativo, risolvendo problemi e prendendo decisioni rapide per garantire un servizio di qualità e la soddisfazione del cliente.
Esperienza di almeno 2-3 anni nel ruolo di Responsabile o Vice Responsabile Reparto Gastronomia, con solida conoscenza delle materie prime e delle tecniche specifiche come il taglio formaggi e il disosso.
Capacità comprovata nella gestione operativa del reparto e del personale, con attitudine alla pianificazione e organizzazione delle attività.
Leadership efficace e ottime capacità relazionali orientate al cliente.
Conoscenza approfondita delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza.
Competenza nell'uso di software gestionali per ordini, magazzino e pianificazione turni.
Disponibilità a lavorare in un contesto dinamico e orientato al raggiungimento degli obiettivi aziendali.

📌 Responsabile Reparto Gastronomia (Milano)
🏢 GruppoNam
📍 Milano