L’Azienda Agricola Arianna Occhipinti, realtà dedita alla viticoltura biologica e biodinamica nel cuore del territorio del Cerasuolo di Vittoria, ricerca una figura di Cantiniere da inserire nel proprio team produttivo. Cerchiamo una persona che non solo possieda competenze tecniche solide, ma che condivida la nostra filosofia di rispetto per la terra, mínima interferenza in vinificazione e valorizzazione dei vitigni autoctoni. **Mansioni e Responsabilità** La risorsa supporterà l'enologo e la proprietà nelle seguenti attività: - Gestione delle operazioni di cantina: travasi, colmature, filtrazioni (ove previste) e monitoraggio costante delle masse.
- Vinificazione: gestione attiva delle fermentazioni spontanee, rimontaggi, follature e gestione delle presse durante il periodo vendemmiale.
- Affinamento: cura dei vasi vinari (cemento e grandi botti di rovere austriaco).
- Controllo Qualità: prelievo campioni per analisi di laboratorio e monitoraggio dei parametri chimico-fisici di base.
- Igiene e Sicurezza:



pulizia e sanificazione rigorosa degli ambienti e delle attrezzature (fondamentale nel nostro approccio produttivo).
- Imbottigliamento: supporto tecnico alle fasi di confezionamento e stoccaggio. **Profilo del Candidato Ideale**
- Formazione: Diploma di Perito Agrario/Enotecnico o Laurea in Viticoltura ed Enologia.
- Esperienza: Almeno 2-3 anni in ruoli analoghi, preferibilmente in realtà che praticano viticoltura naturale/biologica.
- Attitudine: Grande passione per il vino artigianale, precisione, puntualità e capacità di lavorare in team in un ambiente dinamico.
- Flessibilità: Disponibilità a orari flessibili durante il periodo della vendemmia e imbottigliamento.
- Patenti: Patente B (automunito); il possesso del patentino per il muletto è considerato un plus. **Cosa Offriamo**
- Possibilità di crescita professionale in una delle realtà più iconiche del panorama vitivinicolo siciliano e internazionale.
- Un atmosfera di lavoro stimolante, immerso nel paesaggio unico delle terre rosse di Vittoria. Sede di lavoro: Di persona

📌 Cantiniere (Vittoria)
🏢 Azienda Agricola Arianna Occhipinti
📍 Vittoria