Chef di Cucina - Nonna Ionna (Taurasi)Chi siamo Nonna Ionna è un ristorante radicato nel cuore di Taurasi, dove la tradizione irpina viene rispettata, valorizzata e servita con orgoglio.
La nostra cucina nasce dai sapori autentici del territorio, da materie prime selezionate e da un forte legame con il vino e la cultura locale. Non siamo un ristorante “di passaggio”: siamo un luogo dove le persone vengono per vivere un’esperienza vera, fatta di qualità, identità e attenzione ai dettagli.
Il nostro obiettivo è crescere mantenendo standard alti, organizzazione rigorosa e una cultura del lavoro professionale. Il Ruolo Cerchiamo uno Chef di Cucina che sappia guidare la brigata con leadership, disciplina e visione, mantenendo equilibrio tra tradizione e gestione economica. Una figura operativa, presente, responsabile e orientata ai numeri, oltre che al gusto. Mansioni e Responsabilità
Gestione completa della cucina e coordinamento della brigata
Controllo e monitoraggio del food cost: - Pianificazione ordini, gestione fornitori e controllo qualità materie prime
Supervisione preparazioni e standardizzazione delle ricette




Controllo porzionatura e riduzione degli sprechi
Organizzazione turnazioni cucina e gestione del personale
Formazione e crescita del team
Supervisione norme HACCP e sicurezza alimentare
Collaborazione con la direzione per menu engineering e sviluppo piatti stagionali
Monitoraggio KPI: food cost %, waste, produttività, performance del team Profilo Ideale
Esperienza comprovata come Chef o Sous Chef in ristoranti strutturati
Forte competenza nella cucina tradizionale italiana
Capacità gestionale e attenzione ai numeri
Leadership naturale e capacità di creare disciplina positiva in cucina
Mentalità imprenditoriale e orientamento al risultato Cosa Offriamo
Ambiente solido e in crescita
Direzione strutturata e supporto manageriale
Possibilità reale di incidere sul progetto
Retribuzione commisurata all’esperienza e premio legati alla performance Contratto di lavoro: Tempo completo Retribuzione: €1.400,00 - €1.800,00 al mese Sede di lavoro: Di persona

📌 Chef Di Cucina Taurasi
🏢 Nonna Ionna
📍 Taurasi