Food & Beverage Manager
Sede di lavoro
Il/La Food & Beverage Manager sarà responsabile della gestione, organizzazione e coordinamento dell’intera area Food & Beverage della struttura.
Garantisce il corretto funzionamento dei diversi outlet, l’efficienza organizzativa e il raggiungimento di elevati standard di qualità e servizio , assicurando un’esperienza coerente con il posizionamento della struttura e le aspettative degli ospiti.
Gestione e organizzazione
Coordinare le attività F&B; di ristoranti, bar, pool/beach bar, lounge, banqueting e altri servizi.
Organizzare flussi di lavoro, turnazioni, staffing e copertura operativa in funzione dei volumi e dell’occupazione.
Garantire efficienza, continuità e coordinamento tra i diversi outlet e con gli altri reparti.
Assicurare una chiara organizzazione delle responsabilità e una corretta comunicazione all’interno del reparto.
Collaborare alla selezione, formazione e sviluppo delle risorse.
Promuovere una cultura orientata a servizio, qualità, responsabilità e risultati.
Qualità del servizio
Coordinare e monitorare lo sviluppo e l’aggiornamento dei menu e dell’offerta gastronomica e beverage, in collaborazione con la cucina e le funzioni interessate, garantendo coerenza con il posizionamento della struttura, qualità, varietà e sostenibilità economica dell’offerta.
Garantire elevati e costanti standard di servizio e di ospitalità.
Monitorare la qualità delle attività, degli outlet e dell’esperienza dell’ospite.
Assicurare il rispetto degli standard aziendali, delle procedure HACCP e della normativa vigente.
Monitorare budget, costi, ricavi e principali KPI del reparto.
Controllare Food Cost, Beverage Cost, Labour Cost, scorte e sprechi.
10-15 anni di esperienza in ruoli di responsabilità nel Food & Beverage, preferibilmente in hotel, resort o strutture leisure di grandi dimensioni.
~ Esperienza nella gestione e nel coordinamento di team numerosi e operazioni ad alto volume.
~ Preferibile esperienza in strutture 4/5 ste
📌 Cateringbeheerder (Italia)
🏢 Domina
📍 Italia