Fondata nel 1883 a Milano da Franz Peck, maestro salumiere originario di Praga, Peck è una delle aziende italiane di food & wine più rinomate. Da oltre 140 anni Peck è un punto di riferimento dell'eccellenza gastronomica italiana. Nel cuore di Milano, il nostro mondo unisce servizio, artigianalità e cultura del gusto, in un racconto che attraversa generazioni. Siamo alla ricerca di un cuoco gastronomo-responsabile della partita dei gelatinati per la sede di Milano Duomo. A tempo completo il cuoco gastronomo addetto alla partita dei prodotti in gelatina sarà responsabile della preparazione, lavorazione e presentazione di specialità gastronomiche e iconiche in gelatina, garantendo elevati standard qualitativi, estetici e di sicurezza alimentare.
Attività
Preparazione e realizzazione di prodotti gastronomici in gelatina (patè, aragosta, marbrè, galantine, tartine, etc);
Selezionee lavorazione delle materie prime secondo le ricette e gli standard aziendali;
Gestione autonoma della partita assegnata;
Controllodellecotture,



della gelificazione e delle tecniche di raffreddamento;
Cura della presentazione e del porzionamento del prodotto finito;
Per una comprensione completa di questa opportunità e dei requisiti per essere un candidato di successo, continui a leggere.
Skills
Esperienza pregressa come cuoco gastronomo;
Passione per lagastronomia; xysqume
Capacità di lavorare in autonomia e in team;
Ottime capacitàdi organizzazione del lavoro;
Capacità di lavorare sotto pressione;
Affidabilità e senso di responsabilità;
Ottima conoscenze delle tecniche di gelificazione;
Ottima manualità, precisione, attenzione al dettaglio e sensibilità estetica.
Turno unico
Fascia retributiva annua di riferimento: euro 3
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Cuoco Gastronomo_responsabile Partita Dei Gelatinati - €30.000 - €35.000 All'Anno Pavia, Italy

📌 Cuoco Gastronomo_Responsabile Partita Dei Gelatinati (Italia)
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