Per rafforzare la nostra brigata di cucina, siamo alla ricerca di un/una Sous Chef (m/f/d) motivato/a, creativo/a e responsabile, che contribuisca attivamente allo sviluppo del nostro concept di cucina Farm-to-Table a 5 stelle e lo sviluppi ulteriormente insieme allo Chef de Cuisine.
LE SUE RESPONSABILITÀ:
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Supporto allo Chef de Cuisine nell’organizzazione e nella gestione dell’intero reparto cucina
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Gestione operativa della cucina durante il servizio quotidiano e partecipazione attiva a un livello culinario d’eccellenza
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Gestione, motivazione e supporto del team di cucina nelle attività quotidiane
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Garanzia di un servizio fluido durante colazione, pranzo, Fine Dining, Room Service e ulteriori proposte culinarie
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Collaborazione alla creazione e realizzazione di menu e piatti stagionali in linea con la nostra filosofia Farm-to-Table
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Responsabilità per la qualità, la presentazione e la costanza dei piatti durante il servizio
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Supporto negli ordini, nel controllo delle merci e nell’utilizzo efficiente ed economico delle materie prime
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Garanzia di una mise en place impeccabile e di processi di cucina efficienti
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Rispetto e controllo dei nostri standard di igiene, qualità e sicurezza
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Supporto nello sviluppo e nella realizzazione di esperienze culinarie speciali, tra cui il Tasting Cube e la cucina al fuoco
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Stretta collaborazione con Chef de Cuisine, Maître, team di sala e Management
IL SUO PROFILO:
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Esperienza pluriennale come Sous Chef o in una posizione analoga nell’hotellerie di alto livello o di lusso
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Solida esperienza nella gestione e nel coordinamento di un team di cucina
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Passione per prodotti di alta qualità, regionali e stagionali e robusto affinità con la cucina Farm-to-Table
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Esperienza nel servizio À-la-carte, nei concept di colazione e nei menu serali a più portate
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Spiccata attenzione alla qualità ed elevati standard per quanto riguarda qualità, gusto e presentazione dei prodotti
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Ottime capacità organizzative, metodo d
📌 Sous Chef (Bolzano)
🏢 SAN SONNEA
📍 Bolzano
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