ISCRIZIONI APERTE AL CORSO DI FORMAZIONE PRATICA PANE E PIZZA STRUTTURATO A CAVENAGO D'ADDA (LO) - CORSO A PAGAMENTO (richiedi informazioni)
PROSSIMO CORSO IN PARTENZA: DAL 20 APRILE 2026
SCHEDA TECNICA
- Durata: 24 ore, 6 lezioni.
- Docente: Pizzaiolo di professione.
- Materiale didattico: Dispense didattiche, ricettari e kit di pizzeria.
- Sede: Il corso si svolgerà presso una pizzeria attrezzata.
- Titolo: Si rilascia Attestato di Frequenza Formativa.
DESCRIZIONE
Il corso ha la finalità di promuovere, avvicinare e specializzare tutti gli appassionati di Cucina Italiana nella preparazione di pane e pizza al tegamino e classica. In programma: Pizze al tegamino, pizza classica, pane, guarnizioni e condimenti, lievitazione e maturazione farine, cotture con forno a legna. Nell’ultima lezione sarà affrontata anche la tecnica acrobatica di stesura dell’impasto. Le competenze acquisite sono utili qualora si postulasse un lavoro presso pizzerie, forni, ristoranti.
A CHI E' RIVOLTO
Il corso è rivolto a tutti coloro che sono appassionati di arte bianca e vogliono apprendere le basi per fare da sè la pizza e la focaccia, principianti e non; amatori e professionisti (studenti o principianti); addetti del settore alimentare e/o titolari di imprese food&beverage; candidati con diploma alberghiero o specifiche caratteristiche tecniche.
CONTENUTO (24 ore, 6 lezioni)
- LEZIONE 1 - Teoria impasti per pizza al tegamino, classica, pane e tipologie di farine utilizzate. Preparazione impasti pizza al tegamino e pane per il giorno successivo.
- LEZIONE 2 - Preparazione e tecniche di lavorazioni delle pizze al tegamino, pane, lievitazione e cottura. Preparazione ingredienti per le farciture classiche e cottura basi.
- LEZIONE 3 - Ripasso veloce nozioni teoriche. Impasto diretto per pizza al tegamino, pane e pizza classica con maturazione di 12 ore, staglio impasti. Lezione sulle differenti tipologie di cottura e focus sulla cottura a legna.
- LEZIONE 4 - Cottura pane e pre cottura pizze
📌 Corso di pane e pizza a Cavenago D'Adda
🏢 Progetto PerFormare
📍 Cavenago d'Adda
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