AG Group, azienda leader nel settore hotellerie, per la struttura Borgo Tre Vaselle a Torgiano (PG), è alla ricerca Capo Partita di Cucina da inserire all'interno della struttura. L'inserimento rappresenta un'opportunità concreta per entrare a far parte di un progetto di rilievo, contribuendo attivamente allo sviluppo di una realtà di alto livello.
La preghiamo di leggere attentamente i seguenti dettagli prima di inviare la sua candidatura.
Informazioni sul ruolo
Il ruolo prevede la gestione di una specifica partita di cucina, garantendo la qualità e la costanza delle preparazioni nel rispetto degli standard e delle ricette definiti dall'Executive Chef.
Responsabilità
- Gestione autonoma della propria partita (es. antipasti, primi, secondi, grill) durante il servizio
- Preparazione e allestimento della mise en place nel rispetto dei tempi e degli standard qualitativi
- Supervisione e supporto ai commis e agli stagisti assegnati alla partita
- Controllo della qualità delle materie prime e delle preparazioni in uscita




- Collaborazione con l'Executive Chef e il Sous Chef nella definizione di piatti e menu stagionali
- Rispetto delle norme igienico-sanitarie (HACCP) e delle procedure interne
- Esperienza nel ruolo di Capo Partita, preferibilmente in ristoranti o strutture alberghiere di livello
- Solide competenze tecniche di cucina e conoscenza delle principali tecniche di cottura
- Capacità organizzative e attitudine alla gestione del lavoro sotto pressione
- Conoscenza delle normative HACCP e delle buone pratiche di igiene alimentare
- Spirito di squadra, precisione e passione per la cucina di qualità
- Disponibilità a turnazioni flessibili, inclusi weekend e festivi

Compenso e pacchetto retributivo
Sede di lavoro: Torgiano (PG). Inserimento con contratto stagionale. xivgfpx Retribuzione: 27-30 K
CCNL TURISMO CNEL H052; Livello 4° La retribuzione prevista per questa posizione è pari a €27. lordi annui, commisurata all'effettiva esperienza del profilo. L'offerta si intend

📌 Capo Partita (Torgiano)
🏢 Borgo Tre Vaselle
📍 Torgiano