RESPONSABILE REPARTO GASTRONOMIA
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Descrizione del ruolo
Il Responsabile Reparto Gastronomia assume la responsabilità operativa e organizzativa del reparto per garantire il raggiungimento degli obiettivi aziendali, assicurare la soddisfazione della clientela e coordinare efficacemente le risorse assegnate. La posizione richiede competenze tecniche specifiche nel settore gastronomico, esperienza nella gestione del personale e nella conduzione delle attività operative tipiche del contesto GDO.
Principali responsabilità
Coordinare, organizzare e supportare il team nelle attività quotidiane, pianificando i turnazioni di lavoro per una distribuzione ottimale delle risorse.
Monitorare il rispetto degli standard qualitativi e delle normative igienico-sanitarie (HACCP).
Gestire ordini, riassortimento e scorte di magazzino, ottimizzando disponibilità e rotazione dei prodotti.
Curare l'allestimento del reparto, verificando l'esposizione della merce e l'applicazione delle promozioni in corso.




Garantire elevati standard di servizio e assistenza alla clientela.
Analizzare le performance economiche del reparto attraverso indicatori chiave (KPI) quali vendite, marginalità e scarti, intervenendo con azioni correttive quando necessario.
Collaborare con la Direzione per il raggiungimento degli obiettivi commerciali e gestionali.
Favorire la crescita professionale del team mediante formazione continua e supporto operativo.
Utilizzare software gestionali per ordini, magazzino, pianificazione turni e monitoraggio delle vendite.
Supportare i colleghi nell'operatività quotidiana (servizio al banco, allestimento banco self)
Requisiti richiesti
Esperienza di almeno 2 anni come Responsabile o Vice Responsabile Gastronomia nella GDO.
Conoscenza approfondita delle materie prime gastronomiche e delle tecniche specifiche del settore, quali taglio formaggi e disosso.
Capacità nella gestione operativa del reparto

📌 RESPONSABILE REPARTO GASTRONOMIA (Roma)
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📍 Roma