CERCASI CHEF DI CUCINA

Per storico ristorante a Cesena, selezioniamo Chef di Cucina con forte impronta operativa e gestione completa della brigata.

NON verranno prese in considerazione candidature di Executive Chef NON operativi.

Cerchiamo una figura presente, concreta e sul campo ogni giorno.

RUOLO

Lo Chef sarà responsabile della cucina a 360°, con presenza operativa costante durante il servizio.

Dovrà essere in grado di:

- Gestire direttamente il servizio (linea, pass, coordinamento)
- Lavorare attivamente in cucina insieme alla brigata
- Impostare e mantenere standard qualitativi alti e costanti
- Ottimizzare tempi, flussi e organizzazione della cucina

RESPONSABILITÀ PRINCIPALI
- Gestione operativa completa della cucina (pranzo e cena)
- Coordinamento e formazione della brigata
- Supervisione diretta di preparazioni, impiattamenti e servizio
- Creazione e sviluppo menu in linea con il format aziendale
- Controllo food cost e gestione ordini fornitori
- Organizzazione magazzino, rotazioni e riduzione sprechi
- Applicazione e controllo normative HACCP




- Collaborazione con la sala per fluidità del servizio

REQUISITI
- Esperienza concreta come Chef o Sous Chef in ristoranti strutturati alla carta, carne e pesce
- Forte attitudine operativa (indispensabile)
- Capacità di lavorare sotto pressione e gestire volumi importanti
- Leadership reale, non teorica
- Precisione, organizzazione e visione pratica
- Disponibilità a lavorare su turnazioni spezzati
- Mentalità dinamica e orientata al risultati

COSA OFFRIAMO
- Inserimento in progetto ambizioso di sviluppo del format
- Ambiente dinamico e in crescita
- Possibilità concreta di costruire e guidare una brigata
- Contratto full time – 6 giorni su 7
- Retribuzione commisurata all’esperienza
- Possibilità di indeterminato

DETTAGLI
- NO ALLOGGIO

Retribuzione: €32.000,00 - €40.000,00 all'anno

Domande di preselezione

- Conferma di non avere necessita di alloggio?

Sede di lavoro: In presenza

📌 Chef Di Cucina (Cesena)
🏢 Duca group
📍 Cesena