Situata tra Pisa, Firenze e Siena, Castelfalfi è una tenuta immersa nel verde, dove un borgo medievale incontra l’ospitalità di lusso contemporaneo.
Il progetto di Castelfalfi si esprime attraverso tre anime connesse tra loro e integrate nel paesaggio e nella cultura del territorio: l’hotellerie d’eccellenza, l’agricoltura biologica e lo sviluppo immobiliare. Al centro di tutto c’è un'attenzione autentica per le persone, per gli spazi e per la storia del luogo, che rende Castelfalfi una comunità viva e accogliente.
Certificata Great Place to Work ®, Castelfalfi conferma ogni giorno la propria attenzione al benessere delle persone, creando un contesto in cui autenticità, eccellenza e cura reciproca convivono in armonia.
Se desideri far parte del nostro team, stiamo cercando un/a Commis de Partie per la stagione 2027.

Principali compiti e responsabilità
• Supportare lo Chef de Partie nella gestione della partita durante i servizi di colazione, pranzo e cena.
• Eseguire preparazioni di base, semilavorati e lavorazioni assegnate secondo ricette e standard aziendali.




• Curare la mise en place della propria postazione, mantenendola ordinata e organizzata.
• Garantire il rispetto delle procedure HACCP, delle norme di sicurezza alimentare e delle policy interne.
• Collaborare attivamente con il team di cucina per assicurare fluidità e sincronizzazione durante il servizio.
• Supportare, in base alle necessità operative, i servizi di Room Service, ristoranti dell’hotel, minibar, banchetti ed eventi.
• Utilizzare correttamente attrezzature e strumenti di cucina, segnalando eventuali anomalie o necessità di manutenzione.
• Informare lo Chef de Partie in merito a giacenze, necessità di riordino e stato delle materie prime.
• Contribuire al mantenimento dell’immagine, della qualità e dell’atmosfera del ristorante attraverso cura, precisione e professionalità.

Competenze richieste
• Esperienza pregressa nel ruolo o in posizione analoga; eventuali esperienze equivalenti saranno v

📌 Commis de Partie (Montaione)
🏢 Castelfalfi
📍 Montaione