er il nostro servizio nutrizione presso prestigiosa casa di cura sita a SESTO FIORENTINO (FI)
stiamo cercando un/a DIETISTA
La risorsa, che lavorerà in team con altri dietisti rispondendo al Direttore del locale, sarà inserita all'interno del centro cottura di una prestigiosa casa di cura ed avrà la responsabilità di supervisionare tutto il processo produttivo ed effettuare la prenotazione giornaliera dei pasti per ogni singolo ospite (circa 60 pazienti) al fine di garantire l'offerta dei menù concordati con il Cliente nel rispetto del capitolato d'appalto e delle procedure aziendali di igiene degli alimenti.
Le principali attività e responsabilità previste dal ruolo possono essere così riassunte:
• Elaborazione di diete speciali per patologia o per scelta di ordine etico o religioso da sottoporre alla verifica del Cliente e conseguente gestione dei tabulati diete, giorno per giorno, da fornire al Cuoco gestore,



individuando le corrette materie prime da utilizzare per la preparazione di queste; controllo di tutte le fasi di preparazione e confezionamento pasti relativi a diete speciali; corretta archiviazione delle diete stesse secondo le procedure aziendali.
• Eseguire controlli HACCP, all'interno del centro cottura, rispetto a grammature e diete speciali; provvedere alla formazione del personale di cucina e di servizio sulle corrette procedure da adottare per la preparazione e la somministrazione di diete speciali.
• Monitorare l'insorgere di problematiche di servizio e di prodotto segnalate dal Cliente, collaborando con il Direttore di Locale alla loro risoluzione; comunicare al Cliente le soluzioni adottate a seguito delle criticità segnalate, la tempistica e le motivazioni.

Desideriamo incontrare persone che siano in possesso delle seguenti caratteristiche:
• Laurea in Dietistica e iscrizione all'albo dei dietisti,
• conoscenza dei principi di progettazione e gestione di diete speciali;
• buona conoscenza di Excel e dei principali strumenti di comunicazione in

📌 Dietista (Comune di Sesto Fiorentino)
🏢 Gruppo Camst
📍 Comune di Sesto Fiorentino