pZur Verstärkung unserer Küchenleitung suchen wir einen engagierten, kreativen und verantwortungsbewussten Sous Chef (m/w/d), der das Farm-to-Table-Küchenkonzept auf 5-Sterne-Niveau aktiv mitträgt und gemeinsam mit dem Küchenchef weiterentwickelt. /p h3IHRE AUFGABEN: /h3 ul liUnterstützung des Chef de Cuisine bei der Organisation und Führung des gesamten Küchenbereichs /li liOperative Leitung der Küche während des täglichen Service sowie aktive Mitarbeit auf höchstem kulinarischem Niveau /li liFührung, Motivation und Unterstützung des Küchenteams im Tagesgeschäft /li liSicherstellung eines reibungslosen Ablaufs von Frühstück, Lunch, Fine Dining, Room Service und weiteren kulinarischen Angeboten /li liMitgestaltung und Umsetzung saisonaler Menüs und Gerichte im Einklang mit unserer Farm-to-Table-Philosophie /li liVerantwortung für die Qualität, Präsentation und Konsistenz der Speisen während des Service /li liUnterstützung bei der Warenbestellung, Warenkontrolle und beim wirtschaftlichen Einsatz von Lebensmitteln /li liSicherstellung einer perfekten Mise en Place und effizienter Küchenabläufe /li liEinhaltung und Kontrolle unserer Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards /li liUnterstützung bei der Entwicklung und Umsetzung besonderer kulinarischer Erlebnisse, einschließlich Tasting Cube und Feuerküche /li liEnge Zusammenarbeit mit Chef de Cuisine, Maître, Service und Management /li /ul h3IHR PROFIL:



/h3 ul liMehrjährige Erfahrung als Sous Chef oder in vergleichbarer Position in der gehobenen oder Luxushotellerie /li liFundierte Erfahrung in der Führung und Koordination eines Küchenteams /li liLeidenschaft für hochwertige, regionale und saisonale Produkte sowie eine ausgeprägte Affinität zur Farm-to-Table-Küche /li liErfahrung mit À-la-carte-Service, Frühstückskonzepten und mehrgängigen Abendmenüs /li liAusgeprägtes Qualitätsbewusstsein und hohe Ansprüche an Produktqualität, Geschmack und Präsentation /li liOrganisationstalent, strukturierte Arbeitsweise und ausgeprägtes Verantwortungsbewusstsein /li liWirtschaftliches Denken und sicherer Umgang mit Warenwirtschaft und Wareneinsatz /li liHands-on-Mentalität, Belastbarkeit und Freude an der Teamarbeit /li liSehr gute Italienisch-, Deutsch- oder Englischkenntnisse /li /ul h3WIR BIETEN: /h3 ul liDie Möglichkeit, die kulinarische Entwicklung eines neuen Luxusresorts von Beginn an aktiv mitzugestalten /li liZusammenarbeit mit einem erfahrenen Chef de Cuisine und einem ambitionierten Küchenteam /li liVollzeitstelle mit langfristiger Perspektive /li liIndividuelle Weiterbildungs- Entwicklungsmöglichkeiten /li liAttraktive Vergütung inkl. Zusatzleistungen /li liDirekte Zusammenarbeit mit der Direktion und kurze Entscheidungswege /li liMitarbeiterunterkunft im Staffhouse /li liVerpflegung auch an freien Tagen (Frühstück, Mittagessen, Abendessen) /li liExklusive Vergünstigungen auf SPA-Anwendungen, Produkte und Aufenthalte innerhalb der SAN SONNEA Collection und Partnerhotels /li /ul #J-18808-Ljbffr

📌 Sous Chef (m/f/d) (Luson)
🏢 onboard
📍 Luson