Castelfalfi is hiring through Hosco in Montaione.Se desideri far parte del nostro team, siamo alla ricerca di un/a Sous Chef per la stagione 2027.Principali compiti e responsabilità:

- Supportare l’Head Chef nella gestione operativa della cucina e nell’organizzazione delle attività quotidiane.
- Sostituire l’Head Chef in sua assenza coordinando la brigata di cucina.
- Supervisionare la preparazione, cottura e presentazione dei piatti secondo gli standard aziendali.
- Coordinare il lavoro della brigata durante il servizio garantendo efficienza e rispetto delle tempistiche.
- Organizzare le attività operative della cucina e distribuire le mansioni tra i membri del team.
- Monitorare la qualità delle materie prime e dei piatti in uscita.
- Supportare la gestione delle scorte e collaborare alle attività di ordine e approvvigionamento.
- Verificare la corretta conservazione degli alimenti e il rispetto delle procedure di stoccaggio.
- Collaborare, quando richiesto, alla creazione e allo sviluppo dei menu.
- Garantire l’applicazione delle norme HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
- Assicurare ordine, pulizia e corretta organizzazione delle postazioni di lavoro.
- Collaborare con il team di cucina e con gli altri reparti operativi per garantire fluidità del servizio.
- Supportare, in base alle necessità operative, i servizi ed i dipartimenti della Tenuta.Competenze richieste:
- Solida esperienza in cucine professionali strutturate.
- Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e delle procedure operative di cucina.
- Capacità di coordinare il team e gestire il servizio in contesti dinamici.
- Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo elevati standard qualitativi.




- Ottime capacità organizzative e di problem solving.
- Attitudine al lavoro di squadra e flessibilità operativa.
- Precisione, attenzione al dettaglio e cura dell’ordine nelle postazioni di lavoro.
- Professionalità e comportamento coerente con gli standard di hospitality di alto livello.
- Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.Condizioni contrattualiContratto CCNL Turismo – Full TimeRetribuzione lorda mensile a partire da € 2.700Benefit e vantaggiAccesso alla mensa aziendale anche nei giorni di riposoAccesso a eventi riservati al personale CastelfalfiEsperienze formative mirate, in base alle esigenze del ruolo e del teamAgevolazioni su ristorazione, benessere e attività sportive all’interno del resort e della tenutaSoluzioni di housing allowance riconosciute, ove previsto, al personale proveniente da fuori zonaDotazioni forniteDotazioni professionali adeguate alle esigenze del ruolo svoltoUniformi e relativo servizio lavanderia per il personale operativoSede di lavoro: Castelfalfi (FI)È richiesto il possesso del diritto legale di lavorare in Italia.La presente selezione è rivolta a candidati di entrambi i sessi, ai sensi del D.Lgs. 198/2006 e della normativa vigente in materia di pari possibilità, nonché a persone di ogni età e nazionalità, nel rispetto delle disposizioni di legge.Le candidature dovranno essere trasmesse a [email protected], corredate da autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del Regolamento (UE) 2016/679 (GDPR) e del D.Lgs. 196/2003, come modificato dal D.Lgs. 101/2018Experience in the hospitality industry is preferred.Please see the full vacancy for the benefits offered by Castelfalfi.

📌 Porter - Doorman (Montaione)
🏢 Hospitaliti
📍 Montaione