Chef de partie (Cortina d'Ampezzo)

Chef de partie (Cortina d'Ampezzo)

04 ott
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Altro
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Cortina d'Ampezzo

04 ott

Altro

Cortina d'Ampezzo

Luogo di lavoro: Cortina d'Ampezzo

CHEFDEPARTIE

ILRUOLO

Perlanostraaperturadi TheFirstCortina ,siamoallaricercadiunafiguradi ChefDePartie .Larisorsa,dovràpresentareunafortepassioneperlaristorazioneeunabuonaconoscenzadelletecnichedicotturadellatradizioneculinariaitalianaesioccuperàdellapreparazione,dellacotturaedellapresentazionedeipiattichehannol'obiettivodirendereindimenticabilel'esperienzaculinariadell'ospite,alfiancodiprofessionistidieccellenza.

LATUAATTIVITÀ

Preparareecucinareipiattisecondoglistandardsdelristoranteelericetteconsolidate,sottolaguidadell'HeadChefedelSousChef;

Gestireunasezionedellacucina,garantendounelevatostandarddiqualitàepresentazionedeipiatti,garantendosempreimpeccabilitecnichedimiseenplace;

Monitorareilivellidellescorteeassisterenellagestionedegliordinidimaterieprime;

Formareesupportareimembripiùgiovanidelteam,condividendoconoscenzeecompetenze;

Partecipareallacreazionedinuovipiattiemenù,contribuendoconideeinnovative;

Occuparsidellapreparazioneedellacotturadeipiattidellapartitaassegnata,secondogliststandardeleprocedurediservizio;





Curareleguarnizioniecontrollarelapresentazionedeipiattiinuscitadallapartita;

Mantenereiregistridicucinapergarantirelaconformitàalprogrammadisicurezzaalimentare;

InformareloChefsuglialimentiineccessoperpianificarelespecialitàdelgiorno;

Utilizzareinmodosicuroeappropriatostrumenti/attrezzature/elettrodomesticiperlacotturaelamisurazioneperprepararecibidaforno;

Seguireegarantireilrispettodellepoliticheedelleproceduredimanipolazionedellasicurezzaalimentare,compreseleprocedurediigienepersonale. Controllareegarantirelacorrettatemperaturadeglielettrodomesticidellacucinaedeglialimentiesegnalareeventualiproblemialladirezione,oallamanutenzione;

Collaborareilmanagementdicucinaperpianificarelaproduzioneeilflussodellepreparazioni,garantendocoordinamentoetempestività;

Controllarelaqualitàdellematerieprimeelacorrettaconservazionedegliingredientinellapropriapartita;

Assicurarsichelepostazionidilavorosianopulite,organizzateeconformiallenormeigienico-sanitarieprima,duranteedopoilservizio;

📌 Chef de partie (Cortina d'Ampezzo)
🏢 Altro
📍 Cortina d'Ampezzo

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