Presso Palazzo Monnalisa, residenza storica nel cuore di Firenze, recentemente oggetto di un importante progetto di ristrutturazione e prossima alla riapertura, siamo alla ricerca delle seguenti figure professionali da inserire nel nuovo organico:
Responsabile Breakfast
La risorsa sarà inserita nel team Food & Beverage e sarà responsabile dell'organizzazione e della supervisione del servizio colazioni, garantendo elevati standard qualitativi e un'esperienza di accoglienza in linea con il posizionamento della struttura.
La figura coordinerà le attività operative del breakfast, assicurando la corretta preparazione degli allestimenti, il rispetto degli standard di servizio e la piena soddisfazione degli ospiti.
Principali responsabilità
- Organizzazione e supervisione del servizio colazioni;
- Coordinamento delle attività operative del personale assegnato al breakfast;
- Accoglienza e assistenza agli ospiti durante il servizio;
- Verifica della corretta preparazione e presentazione del buffet e delle postazioni di servizio;




- Controllo del rifornimento dei prodotti durante il servizio;
- Collaborazione con la cucina e gli altri reparti per garantire un servizio snello e coordinato;
- Gestione delle richieste particolari degli ospiti e delle eventuali esigenze alimentari specifiche;
- Monitoraggio degli standard qualitativi, di pulizia e di ordine delle aree dedicate al breakfast;
- Verifica del rispetto delle procedure HACCP e delle normative igienico-sanitarie applicabili;
- Supporto operativo al servizio durante i momenti di maggiore affluenza.

Requisiti
- Pregressa esperienza nel ruolo di Responsabile Breakfast, Chef de Rang, Maître o posizione analoga presso strutture alberghiere di livello;
- Ottima conoscenza delle tecniche di servizio Food & Beverage;
- Ottima conoscenza della lingua inglese (la conoscenza di ulteriori lingue costituisce titolo preferenziale);
- Spiccate capacità organizzative e di coordinamento;
- Forte orientamento all'ospite e attenzione

📌 Responsabile Breakfast (Firenze)
🏢 Palazzo Monnalisa
📍 Firenze