Hosco Se desideri far parte del nostro team, siamo alla ricerca di un/a Sous Chef per la stagione 2027. Principali compiti e responsabilità: ? Supportare l'Head Chef nella gestione operativa della cucina e nell'organizzazione delle attività quotidiane. ? Sostituire l'Head Chef in sua assenza coordinando la brigata di cucina. ? Supervisionare la preparazione, cottura e presentazione dei piatti secondo gli standard aziendali. ? Coordinare il lavoro della brigata durante il servizio garantendo efficienza e rispetto delle tempistiche. ? Organizzare le attività operative della cucina e distribuire le mansioni tra i membri del team. ? Monitorare la qualità delle materie prime e dei piatti in uscita. ? Supportare la gestione delle scorte e collaborare alle attività di ordine e approvvigionamento. ? Verificare la corretta conservazione degli alimenti e il rispetto delle procedure di stoccaggio. ? Collaborare, quando richiesto, alla creazione e allo sviluppo dei menu. ? Garantire l'applicazione delle norme HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare. ? Assicurare ordine,



pulizia e corretta organizzazione delle postazioni di lavoro. ? Collaborare con il team di cucina e con gli altri reparti operativi per garantire fluidità del servizio. ? Supportare, in base alle necessità operative, i servizi ed i dipartimenti della Tenuta. Competenze richieste: ? Solida esperienza in cucine professionali strutturate. ? Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e delle procedure operative di cucina. ? Capacità di coordinare il team e gestire il servizio in contesti dinamici. ? Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo elevati standard qualitativi. ? Ottime capacità organizzative e di problem solving. ? Attitudine al lavoro di squadra e flessibilità operativa. ? Precisione, attenzione al dettaglio e cura dell'ordine nelle postazioni di lavoro. ? Professionalità e comportamento coerente con gli standard di hospitality di alto livello. ? Conoscenza delle normative HACCP e delle proc

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