Cuoco Capo Partita Per Ristorante Luogo di lavoro:

È la persona giusta per questa opportunità? Si assicuri di leggere la descrizione completa qui sotto.

Lentate Sul SevesoDescrizioneSituato a Lentate sul Seveso (MB), all'interno di un dinamico centro sportivo, L’Altro al di Vino

non è il classico ristorante di circolo.

All’Altro al di Vino lavoriamo su un’idea facile: mettere insieme vino e cucina . Costruiamo piatti pensati per dialogare con i vini e selezioniamo vini che valorizzino la cucina, con grande attenzione alla materia prima

e agli abbinamenti. Durante la settimana proponiamo un business lunch a pranzo , mentre la sera lavoriamo con una carta corta : 4 antipasti, 4 primi e 4 secondi. Pochi piatti, ma curati, con attenzione alla stagionalità e alla qualità dei prodotti. C’è anche una parte importante dedicata all’aperitivo , dove lavoriamo con salumi e formaggi selezionati , frutto di ricerca sul prodotto e pensati per accompagnare il vino.



Il Profilo Ricercato Il candidato ideale possiede una solida base tecnica e la capacità di muoversi con precisione in una cucina di alto livello. La figura ricercata è un Capo Partita

con almeno 2 anni di esperienza

nel ruolo, capace di garantire standard qualitativi elevati e costanza nelle preparazioni. Le principali responsabilità includono:

Gestione della partita dei primi piatti

o degli antipasti . Supporto diretto allo Chef nella preparazione e nel servizio. Gestione degli ordini relativi alla propria partita e monitoraggio degli stock. Mantenimento della pulizia e dell'organizzazione degli spazi di lavoro secondo le normative HACCP.

Requisiti Fondamentali Esperienza:

Almeno 2 anni nel ruolo di Capo Partita in contesti strutturati o fine dining. Autonomia:

Capacità di gestire la linea e il servizio della propria partita in autonomia. Passione:

Forte orientamento alla qualità e al dettaglio estetico del piatto. Mobilità:

Essere automuniti (fondamentale data la posizione del locale).

ContrattoContra

📌 Cuoco Capo Partita Per Ristorante (Milano)
🏢 L’Altro al di Vino
📍 Milano