DescrizioneIl Frontemare Bistrot è una realtà consolidata situata nella suggestiva cornice di Marina di Pisa. È un punto di riferimento per chi cerca una cucina di mare autentica, dove il protagonista assoluto è il pescato del giorno. L’atmosfera è quella di un locale informale e accogliente, ma con un’anima fortemente orientata all’eccellenza e al rispetto della stagionalità. È l'atmosfera ideale per professionisti che amano il dinamismo e vogliono lavorare in un contesto dove la passione per la gastronomia d'eccellenza si respira in ogni piatto.Il Ruolo: Visione e OperativitàLa figura inserita avrà la responsabilità di gestire la propria partita con autonomia e spirito d'iniziativa. Nello specifico, le attività principali riguarderanno:- Creazione e Ideazione: Collaborazione alla stesura del menù basato sulla disponibilità del mercato ittico e sulla stagionalità.- Gestione del Servizio: Coordinamento delle comande per garantire tempistiche fluide e standard qualitativi elevati.- Produzione e Mise en place:



Preparazione dei piatti curando con estrema attenzione l'estetica e la presentazione.- Team Working: Lavoro in sinergia con la brigata per assicurare un servizio armonioso anche nei momenti di massima affluenza.- HACCP e Organizzazione: Mantenimento rigoroso degli standard igienici e della pulizia degli spazi di lavoro.Il Profilo RicercatoIl candidato ideale possiede una solida base tecnica e una profonda conoscenza della materia prima. I requisiti fondamentali sono:- Esperienza: Almeno 2-3 anni nel ruolo di Cuoco Capo Partita in contesti di ristorazione di pesce.- Competenze Tecniche: Padronanza assoluta nelle lavorazioni di pesce (crudo e cotto) e nella gestione di antipasti, primi e secondi.- Autonomia: Capacità di gestire la propria linea e le comande in totale indipendenza.- Attitudine: Precisione maniacale, attenzione ai dettagli e ottime doti organizzative.- Passione: Una visione culinaria moderna capace di tradursi in piatti equilibrati e valorizzanti.Con

📌 Capo Partita Per Bistrot Sul Mare (Roma)
🏢 Frontemare Bistrot
📍 Roma