La persona selezionata si occuperà di:Coordinare e supervisionare la preparazione delle linee per il servizio pranzo, garantendo tempi di lavorazione corretti e qualità costante dei piatti.Gestire la finitura dei prodotti da colazione e la farcitura di basi pizza in teglia, pale ripiene, panini e altri prodotti salati.Controllare la qualità delle materie prime e delle preparazioni in ogni fase, assicurando coerenza con le ricette e gli standard condivisi.Pianificare attività e priorità di cucina in base alle comande e alle esigenze del servizio, collaborando con il personale di sala e con il laboratorio per un flusso di lavoro fluido e tempestivo.Mantenere ordine, pulizia e rispetto delle norme igienico-sanitarie in tutte le aree di lavoro.Monitorare quotidianamente scorte, consumi e necessità di approvvigionamento, elaborando periodicamente ordini e rapporti con fornitori di materie prime e semilavorati.Partecipare alla definizione e all’aggiornamento del menù stagionale in collaborazione con il team di ricerca e sviluppo.Supportare attività di test,



degustazioni e sviluppo di nuove ricette.Gestire, se necessario, interventi di manutenzione o sostituzione delle attrezzature.Contribuire al continuo miglioramento dell’organizzazione del reparto.Contribuire, tutti i giorni, alla costruzione di un ambiente di lavoro sano e vivace.22K-25K annuiOffriamo- Inserimento in un progetto nuovo, con la possibilità di contribuire in modo concreto alla costruzione dell’identità e dell’organizzazione della cucina.- Ambiente di lavoro collaborativo, dinamico e attento alla qualità delle materie prime e dei processi.- Formazione e confronto costante con il team di ricerca e sviluppo e i consulenti gastronomici.- Inquadramento secondo CCNL Pubblici Esercizi, livello da definire in base all’esperienza.- RAL indicativa 22.000 – 25.000 € per i primi 12 mesi, con revisione successiva in base a risultati e responsabilità effettive. - Orario indicativo: 7:00 – 15:30 con pausa dalle 11:00 alle

📌 Cuoco/A Responsabile Di Cucina (Bologna)
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📍 Bologna