Sous Chef
Sass Dlacia S.p.A.
è una realtà in resistente crescita nel settore dell'ospitalità, con strutture inserite in contesti di grande pregio e una forte attenzione alla qualità del servizio, all'accoglienza e all'esperienza dell'ospite.
Per rafforzare il nostro team, siamo alla ricerca di un/una
Sous Chef
da inserire all'interno delle nostre strutture, con il compito di supportare lo Chef di cucina nel coordinamento della brigata e garantire qualità, organizzazione e continuità del servizio.
Principali attività
La risorsa si occuperà di:
affiancare lo Chef di cucina nell'organizzazione e nel coordinamento delle attività;
supervisionare la brigata e assegnare le attività operative durante il servizio;
sostituire lo Chef di cucina in sua assenza;
preparare e supervisionare la preparazione dei piatti, garantendo qualità, gusto e presentazione;
assicurare il rispetto delle ricette, delle porzioni e degli standard aziendali;
verificare la qualità e la corretta conservazione delle materie prime;
collaborare alla gestione degli ordini, delle scorte e degli inventari;
contribuire al controllo del food cost e alla riduzione degli sprechi;
garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie, delle procedure HACCP e degli standard di sicurezza;
collaborare con il personale di sala, bar e i responsabili di struttura per garantire fluidità operativa;
mantenere ordine, pulizia e corretta organizzazione della cucina, delle attrezzature e degli spazi di lavoro;
affiancare e formare il personale di cucina, favorendo collaborazione ed efficienza;
contribuire allo sviluppo e al miglioramento della proposta gastronomica.
Profilo ricercato
Cerchiamo una persona competente,



organizzata e affidabile, capace di lavorare con autonomia e di supportare lo Chef nella gestione quotidiana della cucina.
Il profilo ideale possiede spirito di squadra, capacità di coordinamento e forte attenzione alla qualità e ai dettagli.
Requisiti
esperienza nel ruolo di Sous Chef, Capo Partita o in posizioni analoghe;
buona conoscenza delle tecniche di preparazione, cottura e conservazione degli alimenti;
capacità di organizzare e coordinare il lavoro della brigata;
conoscenza delle normative igienico-sanitarie e delle procedure HACCP;
capacità di gestire operativamente scorte e materie prime;
ordine, precisione e attenzione ai dettagli;
capacità di lavorare in team e in contesti dinamici;
flessibilità operativa e disponibilità a lavorare su turni, nei weekend e nei periodi di maggiore affluenza;
buona resistenza allo stress e capacità di gestire le criticità operative.
Costituiscono titolo preferenziale
esperienza in hotel, ristoranti, resort o altre strutture ricettive;
esperienza nel coordinamento di una brigata di cucina;
conoscenza e valorizzazione delle materie prime locali e stagionali;
conoscenza dei principi di food cost e controllo degli sprechi;
conoscenza di una o più lingue straniere;
familiarità con gli standard di servizio e accoglienza nel settore hospitality.
Cosa offriamo
inserimento in una realtà solida, organizzata e in continua crescita;
ruolo operativo con responsabilità e possibilità di sviluppo;
ambiente dinamico e professionale;
contesto orientato alla qualità del servizio e alla valorizzazione delle persone;
possibilità di crescita professionale all'interno del gruppo.
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📌 Sous Chef (Siano)
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