Luogo di lavoro: Cortina d'Ampezzo

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CHEFDEPARTIE
ILRUOLO

PerlanostraaperturadiTheFirstCortina ,siamoallaricercadiunafiguradiChefDePartie .Larisorsa,dovràpresentareunafortepassioneperlaristorazioneeunabuonaconoscenzadelletecnichedicotturadellatradizioneculinariaitalianaesioccuperàdellapreparazione,dellacotturaedellapresentazionedeipiattichehannol'obiettivodirendereindimenticabilel'esperienzaculinariadell'ospite,alfiancodiprofessionistidieccellenza.

LATUAATTIVITÀ:

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- Preparareecucinareipiattisecondoglistandardsdelristoranteelericetteconsolidate,sottolaguidadell'HeadChefedelSousChef;

- Gestireunasezionedellacucina,garantendounelevatostandarddiqualitàepresentazionedeipiatti,garantendosempreimpeccabilitecnichedimiseenplace;

- Monitorareilivellidellescorteeassisterenellagestionedegliordinidimaterieprime;

- Formareesupportareimembripiùgiovanidelteam,condividendoconoscenzeecompetenze;

- Partecipareallacreazionedinuovipiattiemenù,contribuendoconideeinnovative;

- Occuparsidellapreparazioneedellacotturadeipiattidellapartitaassegnata,secondogliststandardeleprocedurediservizio;





- Curareleguarnizioniecontrollarelapresentazionedeipiattiinuscitadallapartita;

- Mantenereiregistridicucinapergarantirelaconformitàalprogrammadisicurezzaalimentare;

- InformareloChefsuglialimentiineccessoperpianificarelespecialitàdelgiorno;

- Utilizzareinmodosicuroeappropriatostrumenti/attrezzature/elettrodomesticiperlacotturaelamisurazioneperprepararecibidaforno;

- Seguireegarantireilrispettodellepoliticheedelleproceduredimanipolazionedellasicurezzaalimentare,compreseleprocedurediigienepersonale.Controllareegarantirelacorrettatemperaturadeglielettrodomesticidellacucinaedeglialimentiesegnalareeventualiproblemialladirezione,oallamanutenzione; xysqume

- Collaborareilmanagementdicucinaperpianificarelaproduzioneeilflussodellepreparazioni,garantendocoordinamentoetempestività;

- Controllarelaqualitàdellematerieprimeelacorrettaconservazionedegliingredientinellapropriapartita;

- Assicurarsichelepostazionidilavorosianopulite,organizzateeconformiallenormeigienico-sanitarieprima,duranteedopoilservizio;

#J-18808-Ljbffr

📌 Chef de partie (Cortina d'Ampezzo)
🏢 The First Hotels Cortina
📍 Cortina d'Ampezzo