Descrição da Função

Pastry Chef | Ristorante Nove, 1* Michelin

Villa della Pergola – Alassio, Riviera Ligure

Nel cuore della Riviera Ligure di Ponente, a un’ora da Genova, Villa della Pergola è un’elegante dimora storica immersa in due ettari di splendidi giardini botanici e affacciata sul Mar Ligure.

La struttura, parte della prestigiosa famiglia Relais & Châteaux, ospita diciannove esclusive suite e rappresenta una destinazione di riferimento per un’ospitalità raffinata, dove l’eccellenza del servizio, l’attenzione al dettaglio e il legame con il territorio sono al centro dell’esperienza degli ospiti.

All’interno di Villa della Pergola si trova Ristorante Nove, insignito di una stella Michelin e guidato dall’Executive Chef Antonio Romano.

La cucina del Nove nasce dall’incontro tra tecnica, ricerca e valorizzazione delle materie prime, con particolare attenzione ai prodotti del territorio ligure e alla loro stagionalità. Un percorso gastronomico contemporaneo e creativo, in cui precisione, equilibrio e sensibilità sono elementi fondamentali.





Per il nostro team di cucina, siamo alla ricerca di un/una:

Pastry Chef | Ristorante Nove, 1* Michelin

La risorsa sarà responsabile della partita di pasticceria del Ristorante Nove e lavorerà a stretto contatto con l’Executive Chef Antonio Romano e con la brigata di cucina.

Cerchiamo un/una professionista appassionato/a, creativo/a e tecnicamente preparato/a, capace di interpretare la filosofia gastronomica del ristorante attraverso dessert contemporanei, valorizzando la stagionalità, le materie prime e il territorio ligure.

Principali responsabilità

• Gestire in autonomia la partita di pasticceria, garantendo elevati standard qualitativi, precisione e rispetto delle tempistiche di servizio.
• Ideare, sviluppare e realizzare dessert, pre-dessert, piccola pasticceria e ulteriori proposte dolci in linea con la filosofia gastronomica del Ristorante Nove.
• Collaborare con l’Executive Chef e con la brigata nella definiz

📌 Pastry Chef (Alassio)
🏢 Villa della Pergola
📍 Alassio