La figura sarà un punto di riferimento per il reparto e dovrà saper gestire il prodotto, lavorare in squadra e coordinare le attività quotidiane.
Mansioni:
Gestione operativa del reparto gastronomia;
Conoscenza, selezione e valorizzazione dei prodotti;
Preparazione, taglio, porzionatura e presentazione dei prodotti gastronomici;
Corretta conservazione e gestione delle materie prime;
Controllo della qualità, della freschezza e della corretta esposizione dei prodotti;
Gestione delle scorte e controllo delle giacenze;
Supporto nella gestione degli ordini e dei rapporti con i fornitori;
Consulenza e assistenza al cliente nella scelta dei prodotti;
Coordinamento e organizzazione delle attività del team;
Affiancamento e supporto operativo ai colleghi;
Controllo del rispetto degli standard di servizio, igiene e pulizia del reparto;
Gestione delle attività quotidiane assicurando efficienza e qualità del servizio.

📌 GASTRONOMO/A RESPONSABILE (Italia)
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