Chi siamovilla della pergola, elegante dimora storica sulla riviera ligure, ospita il ristorante nove, insignito di una stella michelin e guidato dall'executive chef antonio romano.
Responsabilità
- mansionigestire in autonomia la propria partita garantendo elevati standard qualitativi, precisione e rispetto delle tempistiche di servizio.
- collaborare alla preparazione ed esecuzione dei piatti à la carte e dei menu degustazione.
- applicare le tecniche di cucina contemporanea e le procedure di preparazione, conservazione e presentazione.
- supportare la formazione e il coordinamento di commis e figure junior della propria partita.
- mantenere gli standard di ordine, pulizia, igiene e sicurezza secondo la normativa haccp.
- gestire correttamente materie prime, scorte e attrezzature di cucina.

Requisiti
- requisitidiploma o qualifica professionale in ambito alberghiero/cucina.
- esperienza pregressa come chef de partie, preferibilmente in ristoranti stellati o strutture di alto livello.
- conoscenza solida delle tecniche di cucina gastronomica e delle metodologie di lavoro.




- precisione, organizzazione, attenzione al dettaglio e capacità di lavorare sotto pressione.
- attitudine al lavoro di squadra e buone capacità relazionali.
- passione per la cucina contemporanea e valorizzazione delle materie prime del territorio.
- conoscenza e applicazione delle procedure haccp.
- disponibilità a turnazioni, inclusi servizi serali, weekend e festivi.

Cosa offriamo
- inserimento in una brigata di cucina di alto livello all'interno di un ristorante stellato.
- possibilità di lavorare a fianco dell'executive chef e di confrontarsi con una cucina contemporanea e di ricerca.
- ambiente professionale dinamico e internazionale.
- staff house per facilitare l'inserimento di professionisti provenienti da altre città o dall'estero.
- opportunità di crescita e sviluppo professionale nel mondo dell'alta ristorazione.

Informazioni sulla posizione
- location unica sulla riviera ligure, immers

📌 Chef de partie ristorante nove (Alassio)
🏢 Relais & Châteaux
📍 Alassio