Luogo di lavoro: Cortina d'Ampezzo CHEFDEPARTIE ILRUOLO Perlanostraaperturadi TheFirstCortina ,siamoallaricercadiunafiguradi ChefDePartie .Larisorsa,dovràpresentareunafortepassioneperlaristorazioneeunabuonaconoscenzadelletecnichedicotturadellatradizioneculinariaitalianaesioccuperàdellapreparazione,dellacotturaedellapresentazionedeipiattichehannol'obiettivodirendereindimenticabilel'esperienzaculinariadell'ospite,alfiancodiprofessionistidieccellenza. LATUAATTIVITÀ: Preparareecucinareipiattisecondoglistandardsdelristoranteelericetteconsolidate,sottolaguidadell'HeadChefedelSousChef
Gestireunasezionedellacucina,garantendounelevatostandarddiqualitàepresentazionedeipiatti,garantendosempreimpeccabilitecnichedimiseenplace
Monitorareilivellidellescorteeassisterenellagestionedegliordinidimaterieprime
Formareesupportareimembripiùgiovanidelteam,condividendoconoscenzeecompetenze
Partecipareallacreazionedinuovipiattiemenù,contribuendoconideeinnovative
Occuparsidellapreparazioneedellacotturadeipiattidellapartitaassegnata,secondogliststandardeleprocedurediservizio




Curareleguarnizioniecontrollarelapresentazionedeipiattiinuscitadallapartita
Mantenereiregistridicucinapergarantirelaconformitàalprogrammadisicurezzaalimentare
InformareloChefsuglialimentiineccessoperpianificarelespecialitàdelgiorno
Utilizzareinmodosicuroeappropriatostrumenti/attrezzature/elettrodomesticiperlacotturaelamisurazioneperprepararecibidaforno
Seguireegarantireilrispettodellepoliticheedelleproceduredimanipolazionedellasicurezzaalimentare,compreseleprocedurediigienepersonale. Controllareegarantirelacorrettatemperaturadeglielettrodomesticidellacucinaedeglialimentiesegnalareeventualiproblemialladirezione,oallamanutenzione
Collaborareilmanagementdicucinaperpianificarelaproduzioneeilflussodellepreparazioni,garantendocoordinamentoetempestività
Controllarelaqualitàdellematerieprimeelacorrettaconservazionedegliingredientinellapropriapartita
Assicurarsichelepostazionidilavorosianopulite,organizzateeconformiallenormeigienico-sanitarieprima,duranteedopoilservizio;

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📍 Cortina d'Ampezzo