Luogo di lavoro:Cortina d'Ampezzo
Per il seguente ruolo potrebbero essere richieste diverse soft skill ed esperienze.
La preghiamo di consultare attentamente la panoramica riportata di seguito.
ILRUOLO
PerlanostraaperturadiTheFirstCortina,siamoallaricercadiunafiguradiChefDePartie-Pastry.Larisorsa,dovràpresentareunafortepassioneperlaristorazioneelapasticceriaeunabuonaconoscenzadelletecnichedicotturaepreparazionedellatradizioneculinariaedolciariaitaliana,esioccuperàdellapreparazione,dellacotturaedellapresentazionedeipiattichehannol'obiettivodirendereindimenticabilel'esperienzaculinariadell'ospite,alfiancodiprofessionistidieccellenza.
LETUEATTIVITÀ
Preparareecucinareipiattisecondoglistandardsdelristoranteelericetteconsolidate,sottolaguidadell'HeadChefedelSousChef;
Gestireunasezionedellacucina,garantendounelevatostandarddiqualitàepresentazionedeipiatti,garantendosempreimpeccabilitecnichedimiseenplace;
Monitorareilivellidellescorteeassisterenellagestionedegliordinidimaterieprime;
Formareesupportareimembripiùgiovanidelteam,condividendoconoscenzeecompetenze;
Partecipareallacreazionedinuovipiattiemenù,contribuendoconideeinnovative;




Occuparsidellapreparazioneedellacotturadeipiattidellapartitaassegnata,secondogliststandardeleprocedurediservizio;
Curareleguarnizioniecontrollarelapresentazionedeipiattiinuscitadallapartita;
Mantenereiregistridicucinapergarantirelaconformitàalprogrammadisicurezzaalimentare;
InformareloChefsuglialimentiineccessoperpianificarelespecialitàdelgiorno;
Utilizzareinmodosicuroeappropriatostrumenti/attrezzature/elettrodomesticiperlacotturaelamisurazioneperprepararecibidaforno;
Seguireegarantireilrispettodellepoliticheedelleproceduredimanipolazionedellasicurezzaalimentare,compreseleprocedurediigienepersonale.Controllareegarantirelacorrettatemperaturadeglielettrodomesticidellacucinaedeglialimentiesegnalareeventualiproblemialladirezione,oallamanutenzione; xysqume
Collaborareilmanagementdicucinaperpianificarelaproduzioneeilflussodellepreparazioni,garantendocoordinamentoetempestività;
Controllarelaqualitàdellematerieprimeelacorrettaconservazionedegliingredientinellapropriapartita;
Assicurarsichelepostazionidilavorosianopulite,organizzateeconformiallenormeigienico-sanitarieprima,duranteedopoilservizio;
J-*-Ljbffr

📌 Chef De Partie Pastry Campo Di Ne (Italia)
🏢 The First Hotels by The Pavilions
📍 Italia