Descrizione dell'azienda St. Regis Hotels & Resorts è un marchio alberghiero di lusso riconosciuto a livello internazionale per il servizio personalizzato e l’attenzione ai dettagli. Le sue proprietà offrono esperienze gastronomiche di alto livello, con particolare cura per la qualità degli ingredienti e la creatività culinaria. Chi entra a far parte del team ha l’occasione di lavorare in un contesto professionale strutturato, orientato all’eccellenza e alla formazione continua. L’ambiente di lavoro valorizza la collaborazione, il rispetto delle diversità e lo sviluppo di competenze specialistiche nel settore dell’ospitalità di lusso.
Descrizione del ruolo Chef de Partie Pastry con sede di lavoro a Firenze, in un ruolo full time e on-site, è responsabile della preparazione e della produzione quotidiana di dessert, pasticceria e prodotti da forno secondo gli standard di St. Regis Hotels & Resorts. La persona selezionata coordina la propria partita di pasticceria, organizza mise en place, controlla le scorte e garantisce il corretto utilizzo delle attrezzature.



Collabora con il pastry chef e con il resto della brigata per sviluppare nuove proposte dolci, assicurando consistenza nella qualità e nella presentazione. Si occupa inoltre di applicare rigorosamente le norme di igiene e sicurezza alimentare e di formare il personale più junior all’interno della partita.
Qualifiche

• Il/la candidato/a deve possedere solide competenze in food preparation e cooking, con esperienza specifica in pasticceria e dessert di alto livello.
• È essenziale dimostrare conoscenza approfondita delle pratiche di hygiene, incluse norme HACCP e procedure di sicurezza alimentare in cucina professionale.
• Sono richieste ottime culinary skills, con attenzione alla creatività, alla precisione nelle ricette e alla cura estetica nella presentazione dei piatti.
• Il/la professionista deve avere buone abilità di communication per collaborare efficacemente con la brigata di cucina e con gli altri re

📌 Chef de Partie Pastry (Firenze)
🏢 St. Regis Hotels & Resorts
📍 Firenze