de Bonart Naples, Curio Collection by Hilton
Corso Vittorio Emanuele 133, NA
Caracciolo Hospitality Group srl

CHG – Caracciolo Hospitality Group S.R.L. è una società di gestione dell’ospitalità, che ha in portfolio diverse strutture ricettive, tra cui hotel e appartamenti, in tutta la Regione Campania. L’obiettivo di estendere l’ospitalità, il servizio e la cura oltre i confini della propria attività, insieme ad una solida attenzione alla responsabilità ambientale, sociale e civile, sono i valori che guidano ogni decisione ed attività del nostro gruppo. Attraverso la valorizzazione delle persone e la gestione consapevole delle risorse, l’azienda vuole coinvolgere le proprie comunità, creando – in un rapporto di crescita reciproca – valore condiviso.

Per continuare a portare avanti la nostra missione, stiamo cercando un/una CHEF DE PARTIE

Scopo del ruolo

Garantire la qualità delle preparazioni, il rispetto degli standard aziendali e il coordinamento del personale assegnato. Partecipare allo sviluppo di nuove preparazioni e al miglioramento continuo dei processi operativi.





Responsabilità principali
- Pianificare e predisporre la mise en place della propria area di lavoro
- Coordinare e supervisionare le attività dei Demi Chef de Partie, Commis di Cucina e del personale assegnato. Assegnare le attività operative al personale di supporto e verificarne la corretta esecuzione durante tutte le fasi del servizio
- Verificare la qualità e la freschezza delle materie prime
- Preparare, cucinare e impiattare le pietanze di competenza nel rispetto delle ricette, delle porzioni e degli standard qualitativi aziendali
- Rispettare le norme di igiene, sicurezza alimentare (HACCP) e sicurezza sul lavoro e verificare la corretta applicazione all’interno del team
- Collaborare alla gestione delle scorte, segnalando la necessità di approvvigionamento delle materie prime o anomalie nelle forniture. Monitorare i consumi delle materie prime, limitando sprechi e ottimizzando le risors

📌 CHEF DE PARTIE (Napoli)
🏢 Caracciolo Hospitality Group
📍 Napoli