pZur Verstärkung unseres Küchenteams suchen wir eine kreative, präzise und leidenschaftliche Persönlichkeit als Patissier Viennoiserie Chef (m/w/d), die mit feinem Gespür für Geschmack, Ästhetik und handwerkliche Präzision sowohl außergewöhnliche Patisserie-Kreationen als auch hochwertige Viennoiserie für unsere Gäste entwickelt und umsetzt. /p h3Ihre Aufgaben /h3 ul liEntwicklung und Herstellung moderner Desserts, Pralinen, Petits Fours und weiterer Patisserie-Kreationen für Lunch, Dinner, besondere Anlässe und den Tasting Cube /li liHerstellung hochwertiger Viennoiserie für unser Frühstücksangebot, insbesondere Croissants, Pain au Chocolat, Brioche, Plundergebäck und saisonale Kreationen /li liProfessionelle Verarbeitung von Hefeteigen, Plunder- und laminierten Teigen inklusive Teigführung, Fermentation, Tourieren, Formen und Backen /li liKreative Mitgestaltung und kontinuierliche Weiterentwicklung unseres Patisserie- und Viennoiserie-Konzepts /li liPlanung und Organisation der täglichen Produktion sowie Sicherstellung einer perfekten Mise en Place /li liSicherstellung höchster Qualität, Präzision, Konsistenz und ansprechender Präsentation aller Produkte /li liFachgerechter und verantwortungsvoller Umgang mit hochwertigen Rohstoffen, Arbeitsgeräten und Küchenequipment /li liMitarbeit bei exklusiven Kochkursen und kulinarischen Veranstaltungen /liliEinhaltung unserer Hygiene-,



Qualitäts- und Sicherheitsstandards sowie der HACCP-Richtlinien /li liEnge Zusammenarbeit mit dem gesamten Küchenteam für einen reibungslosen Produktions- und Serviceablauf /li /ul h3Ihr Profil /h3 ul liAbgeschlossene Ausbildung als Konditor/in, Bäcker/in oder Koch/Köchin mit Spezialisierung im Bereich Patisserie /li liMehrjährige Berufserfahrung als Patissier, Pastry Chef oder in einer vergleichbaren Position, idealerweise in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie /li liFundierte Kenntnisse in der klassischen und modernen Patisserie sowie in der Herstellung hochwertiger Viennoiserie /li liKreativität und Gespür für moderne Patisserie- und Viennoiserie-Trends /li liAusgeprägtes Qualitätsbewusstsein und Liebe zum Detail /li liSelbstständige, strukturierte und verantwortungsvolle Arbeitsweise /li liTeamgeist, Flexibilität und Freude an einem anspruchsvollen Arbeitsumfeld /li liSehr gute Englisch- oder Italienischkenntnisse, Deutsch von Vorteil /li /ul h3Wir Bieten /h3 ul liDie Möglichkeit, die süße Handschrift und kulinarische Identität in einer der exklusivsten Luxury Lodges der Dolomiten von Beginn an aktiv mitzugestalten /li liVollzeitstelle mit langfristiger Perspektive /li liWeiterbildungsmöglichkeiten individuelle Entwicklungschancen /li liAttraktive Vergütung inkl. Zusatzleistungen /li liDirekte Zusammenarbeit mit dem Küchenchef und kurzen Entscheidungswegen /li liMitarbeiterunterkunft /li liVerpflegung auch an freien Tagen (Frühstück, Mittagessen, Abendessen) /li liExklusive Vergünstigungen auf SPA-Anwendungen, Produkte und Aufenthalte innerhalb der SAN SONNEA Collection und Partnerhotels /li /ul #J-18808-Ljbffr

📌 Patissier (m/f/d) (Funes)
🏢 SAN SONNEA
📍 Funes