pRituali, divisione Lifestyle diAli Professional, seleziona un/unaSous Chefper prestigioso Hotel 4 stelle superiore, parte di uno dei più importanti gruppi alberghieri a livello internazionale, situato in zona Milano San Siro. /p pLa struttura opera in un contesto di assoluta eccellenza, fortemente orientato alla qualità del servizio, alla cura del dettaglio e alla crescita competente delle proprie risorse. /p h3RESPONSABILITÀ PRINCIPALI /h3 pLa risorsa sarà inserita all’interno del reparto Cucina,riportando direttamente all'Executive Chef. Sarà responsabile della supervisione del team e del coordinamento operativo della brigata, garantendo l’efficienza del servizio, il mantenimento degli elevati standard qualitativi e la sostituzione dello Chef in sua assenza. /p pNel dettaglio si occuperà di: /p ul liSupervisionare il team di cucina, assegnando i compiti quotidiani al personale e coordinandone le attività. /li liSostituire l'Executive Chefin sua assenza, assumendone tutte le mansioni e la responsabilità della cucina. /li liOrganizzare e gestire i turnidi lavoro del personale interno e della forza lavoro extra. /li liPianificare le preparazioni, verificando costantemente la qualità e la quantità dellamise en place. /li liGarantire gli standard del brand, assicurandosi che tutti i piatti rispettino rigorosamente le ricette concordate e i criteri di presentazione. /li liCollaborare alla creazione dei menua stretto contatto con l'Executive Chef. /li liMonitorare i livelli delle scortee supervisionare la corretta gestione del magazzino e degli approvvigionamenti. /li liGarantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie(HACCP), della corretta gestione degli allergeni e degli standard di sicurezza sul lavoro. /li liGestire e risolvere tempestivamenteeventuali imprevisti o problematiche operative in modo rapido ed efficace. /li liPromuovere il miglioramento continuo,



monitorando le prestazioni del team, la qualità dei prodotti e l'efficienza dei flussi di produzione. /li liMantenere una comunicazione fluidasia all'interno della cucina sia con gli altri reparti dell'hotel. /li liSupervisionare la formazionee lo sviluppo professionale del team, segnalando all'Executive Chef eventuali necessità di inserimento di nuove risorse. /li /ul ul liComprovata esperienza nel ruolodi Sous Chef o in posizioni di leadership affini all'interno di cucine strutturate (preferibilmente nel settore hotellerie di lusso). /li liDiploma di scuola tecnica o alberghiera. /li liEccellenti doti organizzative, di leadership e spiccata capacità decisionale. /li liProattività, forte spirito di iniziativa e solide capacità diproblem solving. /li liOttime capacità comunicative, relazionali e attitudine al lavoro di squadra. /li liCapacità di lavorare sotto pressione, mantenendoflessibilità e spirito di adattamento. /li liBuon livello di conoscenza della lingua inglese. /li liAttenzione e cura del dettaglio, con un forte orientamento al servizio e al cliente. /li liCertificazione HACCPin corso di validità. /li /ul ul liOrario di lavoro:Full time - 40 ore settimanali, distribuite su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo. /li liTurnistica:Turni da 8,5 ore giornaliere (comprensivi di mezz'ora di pausa presso la mensa interna). Orari variabili in base al'operatività. /li liInquadramento:Livello C1 - CCNL AICA Industria Turistica. /li liContratto:Iniziale inserimento a tempo determinato con concrete prospettive di stabilizzazione a lungo termine. /li liRAL:28.000 - 32.000 € (articolata su 14 mensilità), commisurata all'effettiva esperienza del candidato. /li liBenefit on top:Retribuzione delle ore di straordinario, maggiorazioni previste da CCNL, servizio di mensa aziendale gratuito e piano di welfare aziendale. /li /ul p#ALIPROFACADEMYJOBS /p #J-18808-Ljbffr

📌 Sous Chef - Hotel 4 Stelle (San Siro) (Milano)
🏢 ALI professional
📍 Milano