pPer la nostra bdivisione Hotel /b ricerchiamo la figura dib: /b /p pbSous Chef /b /p pLa persona sarà inserita presso bl'Hotel Lac Salin Spa Mountain Resort /bnel team di Cucina e risponderà allo Chef e rappresentando il suo principale punto di riferimento nella gestione quotidiana della cucina. /p pCerchiamo un/una professionista capace di unire solida preparazione tecnica, organizzazione e leadership, con una presenza concreta e operativa durante il servizio. /p pIl/la Sous Chef avrà un ruolo fondamentale nel garantire continuità, qualità ed efficienza della proposta gastronomica, contribuendo allo stesso tempo alla crescita della brigata e all'evoluzione della cucina Lungolivigno. /p h3Cosa farai /h3 h3Nello specifico ti occuperai di: /h3 ul lipAffiancare lo Chef nella gestione quotidiana della cucina e nell'organizzazione delle attività della brigata. /p /li lipCoordinare il team durante preparazioni e servizio, garantendo fluidità, precisione e rispetto delle tempistiche. /p /li lipSostituire lo Chef in sua assenza, assumendo la responsabilità operativa della cucina e assicurando continuità nella gestione del reparto. /p /li lipSupervisionare Chef de Partie, Demi Chef de Partie e Commis, distribuendo attività e responsabilità in funzione delle esigenze del servizio. /p /li lipEssere presente operativamente durante il servizio, intervenendo direttamente nelle preparazioni e supportando le diverse partite quando necessario. /p /li lipGarantire il rispetto delle ricette, delle grammature, delle tecniche di preparazione e degli standard qualitativi definiti. /p /li lipVerificare costantemente qualità, gusto, presentazione e corretta uscita dei piatti. /p /li lipCollaborare con lo Chef nello sviluppo dei menu, nella creazione di nuove proposte e nella valorizzazione delle materie prime e della stagionalità. /p /li lipContribuire alla formazione e alla crescita professionale della brigata, attraverso affiancamento, condivisione delle competenze e feedback costanti. /p /li lipMonitorare qualità, freschezza, conservazione e corretta rotazione delle materie prime. /p /li lipCollaborare alla gestione degli ordini, delle scorte e degli inventari, contribuendo al controllo del food cost e alla riduzione degli sprechi. /p /li lipGarantire il rispetto delle procedure HACCP, delle normative igienico-sanitarie e degli standard di sicurezza alimentare. /p /li lipSupervisionare ordine, pulizia e corretta organizzazione degli spazi di lavoro e delle attrezzature.



/p /li lipAssicurare una corretta gestione di allergeni, intolleranze ed esigenze alimentari specifiche. /p /li lipCollaborare con Sala e Food Beverage per garantire coordinamento, corretta comunicazione e un'esperienza gastronomica coerente per l'ospite. /p /li lipContribuire in modo proattivo al miglioramento continuo dell'organizzazione, dei processi e della proposta gastronomica. /p /li /ul h3Cosa cerchiamo /h3 h3Hard Skills competenze tecniche: /h3 ul lipEsperienza consolidata come Sous Chef o in ruoli di crescente responsabilità all'interno di hotel di alto livello, ristoranti strutturati o realtà fine dining. /p /li lipSolida conoscenza delle tecniche di cucina classica e contemporanea. /p /li lipOttima capacità di organizzazione e coordinamento della brigata. /p /li lipCapacità di gestire autonomamente il servizio e assumere la responsabilità della cucina in assenza dello Chef. /p /li lipCompetenza nella preparazione, cottura, finitura e presentazione dei piatti. /p /li lipConoscenza delle logiche di costruzione e sviluppo di menu e ricette. /p /li lipCapacità di standardizzare preparazioni, grammature e procedure operative. /p /li lipConoscenza delle dinamiche di food cost, gestione delle scorte, inventari e controllo degli sprechi. /p /li lipOttima conoscenza delle procedure HACCP, della conservazione degli alimenti e della gestione degli allergeni. /p /li lipCapacità di formare, coordinare e supportare professionalmente i componenti della brigata. /p /li lipOttima conoscenza della lingua italiana; la conoscenza della lingua inglese rappresenta un plus. /p /li /ul h3Soft Skills qualità personali: /h3 ul lipLeadership autorevole e collaborativa, capace di guidare attraverso l'esempio. /p /li lipForte spirito di squadra e capacità di creare collaborazione all'interno della brigata. /p /li lipPassione autentica per la cucina e attenzione costante alla qualità. /p /li lipCapacità organizzative e gestione efficace delle priorità. /p /li lipPrecisione, affidabilità e forte senso di responsabilità.



/p /li lipProattività e capacità di individuare soluzioni e opportunità di miglioramento. /p /li lipCapacità decisionale e problem solving. /p /li lipFlessibilità e capacità di adattarsi alle differenti esigenze operative. /p /li lipResistenza allo stress e capacità di mantenere lucidità e standard elevati durante i momenti di maggiore intensità. /p /li lipAttitudine alla formazione e alla crescita dei collaboratori. /p /li lipCuriosità, sensibilità gastronomica e desiderio di evolvere continuamente. /p /li /ul h3Cosa offriamo /h3 ul lipInserimento per la stagione, con bpossibilità concreta di proroga e continuità /b oltre i periodi stagionali /p /li lipRetribuzione competitiva, definita in base alle competenze ed esperienza /p /li lipTipologia contrattuale discussa in fase di colloquio /p /li lipAmbiente bgiovane, creativo e strutturato /b, attento al benessere delle persone /p /li lipbProgetti di formazione /b e crescita professionale /p /li /ul h3Il valore della passione /h3 pPer noi la pasticceria è btecnica, precisione e creatività /b, ma soprattutto emozione. /p pCerchiamo qualcuno che non si limiti a realizzare un dessert, ma che abbia il desiderio di lasciare un ricordo: attraverso un profumo, un equilibrio di sapori, una consistenza inattesa o un dettaglio capace di sorprendere. /p pUna persona curiosa, che ami sperimentare senza perdere il rispetto per la materia prima e per la tradizione. Un professionista che sappia mettere la propria identità nel lavoro e, allo stesso tempo, far crescere quella della squadra. /p pPerché spesso è proprio l'ultimo assaggio a diventare bil ricordo più dolce di un'esperienza /b. /p h3Perché unirti a noi /h3 pIn Lungolivigno crediamo che blo staff sia la nostra energia più grande /b. Lavoriamo con passione, entusiasmo e l'obiettivo comune di dare sempre il massimo. Ti offriamo bun ambiente dove sentirti parte di una squadra /b, dove ogni contributo è valorizzato e dove il tuo percorso competente può crescere e arricchirsi. /p pE nel tempo libero… brespira la Valtellina /b: sport, natura, eventi e relax ti aspettano. /p pbSede di lavoro /bLivigno – un contesto unico, tra natura, qualità della vita e un'offerta turistica d'eccellenza. /p pbRAL indicativa: /b € 31.000- € 35.000 lordi annui. La proposta economica verrà definita in relazione all'esperienza maturata, alle competenze possedute e al valore che la persona potrà apportare al ruolo e all'organizzazione. /p #J-18808-Ljbffr

📌 Sous Chef (Italia)
🏢 Hotel Domani
📍 Italia