Jobangebot als Küchenchef
oder als
2.Koch-Sous-Chef

Für die kulinarische Leitung unseres Hauses suchen wir eine kreative, erfahrene und inspirierende Persönlichkeit als Chef de Cuisine (m/w/d), die mit Leidenschaft für hochwertige Produkte, authentisches Handwerk und innovative Küche überzeugt. Gemeinsam mit dem Küchenteam entwickeln Sie unsere Farm-to-Table-Philosophie weiter und schaffen besondere kulinarische Erlebnisse für unsere Gäste.

IHRE AUFGABEN

- Verantwortung für das gesamte kulinarische Angebot des Hauses – vom Frühstück und Lunch über Fine Dining bis zur Feuerküche
- Entwicklung und Weiterentwicklung einer unverwechselbaren Küchenlinie mit Fokus auf hochwertige alpine Produkte, Regionalität und internationalen Anspruch
- Organisation und Leitung aller gastronomischen Bereiche wie Restaurant, Room Service und Private Dining
- Verantwortung für Warenwirtschaft, Einkauf, Kalkulation und einen wirtschaftlichen Wareneinsatz bei gleichbleibend höchster Qualität
- Entwicklung kreativer und außergewöhnlicher Menüs für unseren Tasting Cube
- Konzeption besonderer Kochkurse und individueller kulinarischer Erlebnisse für unsere Gäste
- Fachliche und persönliche Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams
- Sicherstellung konstant hoher Qualitäts-, Hygiene- und Servicestandards
- Enge Abstimmung mit Service, Maître, Direktion und Management zur laufenden Optimierung unseres gastronomischen Konzepts

IHR PROFIL





- Mehrjährige Berufserfahrung als Küchenchef oder Souschef in der gehobenen Gastronomie oder Luxushotellerie
- Eigene kulinarische Handschrift und ein ausgeprägtes Gespür für Regionalität, Saisonalität und Nachhaltigkeit
- Begeisterung für Farm-to-Table-Konzepte, erstklassige Produkte und authentisches Küchenhandwerk
- Erfahrung mit hochwertigen À-la-carte-Frühstückskonzepten sowie mehrgängigen Abendmenüs
- Ausgeprägte Führungskompetenz, Organisationstalent und eine strukturierte Arbeitsweise
- Unternehmerisches Denken und fundierte Kenntnisse in Kalkulation, Einkauf und Wareneinsatz
- Kreativität, Innovationsgeist und kompromissloser Qualitätsanspruch
- Sehr gute Kenntnisse in Italienisch, Deutsch oder Englisch

WIR BIETEN

- Eine verantwortungsvolle Schlüsselposition in einer exklusiven Luxury Lodge in den Dolomiten
- Großen kreativen Gestaltungsspielraum bei der Weiterentwicklung unseres kulinarischen Konzepts
- Eine Vollzeitposition mit langfristiger Perspektive
- Individuelle Möglichkeiten zur fachlichen und persönlichen Weiterbildung
- Attraktive Vergütung inklusive Zusatzleistungen, Gehalt ab 2.200,00 €
- Direkte Zusammenarbeit mit der Direktion und schnelle Entscheidungswege
- Unterkunft in unserem Staffhouse
- Verpflegung auch an freien Tagen mit Frühstück, Mittag- und Abendessen
- Exklusive Mitarbeitervorteile auf SPA-Anwendungen, Produkte und Aufenthalte innerhalb der SAN SONNEA Collection sowie bei unseren Partnerhotels

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📌 Küchenchef oder 2.Koch-Sous-Chef (m/w/d) (Italia)
🏢 Agentur Messner d. Rudolf Messner
📍 Italia