Borgo Pignano Florence è un raffinato boutique hotel immerso in un parco di 5 ettari sulle suggestive colline fiorentine, a pochi minuti dal centro storico.

La struttura, parte della prestigiosa collezione Relais & Châteaux, offre 32 camere e suite eleganti, una villa privata, una spa esclusiva, una piscina riscaldata, due ristoranti e suggestivi spazi per eventi.

Un’oasi di relax e raffinatezza nel cuore della Toscana.

Figure ricercate:
– Chef de partie

Borgo Pignano Florence è un raffinato boutique hotel immerso in un parco di 5 ettari sulle suggestive colline fiorentine, a pochi minuti dal centro storico. La struttura, parte della prestigiosa collezione Relais & Châteaux, offre 32 camere e suite eleganti, una villa privata, una spa esclusiva, una piscina riscaldata, due ristoranti, due bar e suggestivi spazi per eventi. Un’oasi di relax e raffinatezza nel cuore della Toscana.

Lavorerai al fianco di Stefano Cavallini, il primo chef italiano che nel 1995 è stato il primo Chef italiano ad ottenere una stella Michelin all’estero e che, nel 2023,



si è aggiudicato la Stella Verde della Guida Michelin per il nostro Ristorante Villa Pignano a Volterra. Questa attitudine alla sostenibilità verrà mantenuta anche nei ristoranti di Borgo Pignano Florence.

Riporta a: Head Chef

Responsabilità
– Gestione di una specifica area (stazione) della cucina, assicurando che la preparazione e la presentazione dei piatti siano costanti e conformi agli standard.
– Prepara e cuoce i piatti in base alle ricette e agli standard del ristorante, prestando attenzione alla qualità, alla consistenza, al sapore e alla presentazione.
– Mantiene il rispetto delle norme igieniche e sanitarie, come da procedure HACCP,
– Si occupa della preparazione degli ingredienti per la sua sezione, assicurandosi che tutto sia strutturato, ben conservato e pronto per il servizio.
– Monitora i livelli di scorte e gestisce gli ingredienti per ridurre al minimo gli sprechi e garantire la freschezza.
– Supervisi

📌 Chef de partie (Firenze)
🏢 Borgo Pignano Florence
📍 Firenze