Sous Chef – Hotel 5 Stelle Lusso (Milano) Luogo di lavoro: MilanoGi Group, prima agenzia per il lavoro italiana con oltre 200 filiali sul territorio nazionale e più di 1800 professionisti, seleziona per prestigioso hotel 5 stelle lusso: SOUS CHEF – HOTEL 5 STELLE LUSSO (Milano)La risorsa affiancherà l’Executive Chef nella gestione operativa e nel coordinamento della brigata e del personale di plonge, garantendo elevati standard qualitativi, rispetto delle procedure e un’esperienza culinaria eccellente per gli ospiti. Principali responsabilitàCoordinare Capi Partita, Cuochi e Commis, presidiando gli outlet assegnati durante il servizio e supervisionando la preparazione della linea e delle partiteGestire la turnazione del personale, la pianificazione di orari, ferie e ROL e formare le nuove risorse in coordinamento con Executive Chef e F&B; DirectorCollaborare alla stesura dei menù stagionali, ideazione di prodotti personalizzati, schede costo piatti e schede allergeniMonitorare gli approvvigionamenti con Economato e Ufficio Acquisti,



assicurando il rispetto del Food Cost target e la riduzione degli sprechi. Effettuare inventari di fine mese e gestire la reportistica di reparto (carico/scarico merci, registro temperature, ecc.)Supportare la predisposizione del budget di reparto, il monitoraggio mensile e l’analisi delle performance tramite software di Business Intelligence RequisitiEsperienza consolidata come Sous Chef in hotel 5 stelle/lusso o ristoranti di alto livelloLeadership, organizzazione, gestione dello stress e capacità di coordinamentoOttima conoscenza della lingua italiana, parlata e scrittaDimestichezza con strumenti gestionali di cucina, analisi Food Cost e Business Intelligence OffriamoContratto iniziale tempo determinato finalizzato all’inserimentoFull time su turnazioni (5 giorni a settimana), programmazione attuale con turno unico (no spezzato)CCNL Turismo, 3 livelloRAL: 35.000 – 40.000Benefit: Buoni pasto da 9€ per ogni giorno lavorato e WelfareSede di la

📌 Sous Chef – Hotel 5 Stelle Lusso (Milano)
🏢 GiGroup H-7245
📍 Milano