CHI SIAMO

Al Pero è una realtà ristorativa di riferimento a Torino, con una forte identità gastronomica contemporanea affiancata da una proposta beverage e cocktail bar di rilievo.

Per potenziare e strutturare la direzione del servizio, ricerchiamo un/una Maître / Restaurant & Beverage Manager con una visione completa dell'ospitalità moderna, capace di guidare la sala con eleganza, autorevolezza e dinamismo, padroneggiando sia il servizio di sala che il mondo del bere miscelato.

LA MISSION E LE RESPONSABILITÀ

- Regia e Presidio del Servizio: Gestione e coordinamento dei servizi (pranzo, aperitivo, cena ed eventi), assicurando standard di accoglienza elevati, fluidità tra sala, cucina e bar, e cura meticolosa dell'esperienza dell'ospite.
- Cultura Beverage, Miscelazione & Cantina: Supervisione della proposta cocktail bar e della carta vini/distillati; capacità di guidare il cliente in percorsi di abbinamento cibo-drink innovativi e coerenti con la cucina.
- Gestione del Team & Formazione: Organizzazione della turnistica, motivazione e formazione continua della brigata di sala e del personale bar (stile di servizio, upselling, protocolli di ospitalità).
- Controllo Costi & Magazzino: Monitoraggio del Beverage Cost, coordinamento degli ordini e gestione dei rapporti con fornitori e distributori, inventari periodici e riduzione degli sprechi in stretta sinergia con la proprietà.
- Fidelizzazione e Public Relations: Cura delle relazioni con la clientela abituale, locale e internazionale; gestione dei tavoli e delle prenotazioni critiche; gestione competente dei feedback.

IL PROFILO CHE CERCHIAMO

- Esperienza:



Almeno 3-5 anni maturati in ruoli di responsabilità (Maître, Restaurant Manager, Floor Manager o Bar Manager con forte competenza di sala) in ristoranti contemporanei di livello, bistrot con cocktail bar, fine dining o realtà strutturate.
- Competenza Integrata Sala/Bar: Conoscenza approfondita dei codici del servizio moderno, combinata con una solida cultura su cocktail classici e contemporanei, spirits di qualità ed enologia.
- Leadership e Presenza: Eccellente standing, dialettica curata, naturale predisposizione ai rapporti interpersonali e capacità di gestire ritmi elevati con lucidità e problem solving.
- Radicamento e Lingue: Residenza o domicilio stabile a Torino. Padronanza fluente dell’inglese (la conoscenza di una seconda lingua straniera costituisce titolo preferenziale).

COSA OFFRIAMO

- Inquadramento: Contratto a tempo indeterminato (o iniziale determinato finalizzato alla stabilizzazione a lungo termine), CCNL Pubblici Esercizi / Turismo a livello commisurato alla professionalità.
- Retribuzione: Pacchetto economico netto competitivo e di sicuro interesse per la piazza di Torino, commisurato alle competenze e all'esperienza dimostrata.
- Incentivi: Piano premi / MBO correlato al raggiungimento degli obiettivi qualitativi, di fatturato e ottimizzazione del Beverage Cost.
- Ambiente di lavoro: Contesto solido, prestigioso e stimolante, con autonomia operativa e supporto diretto della proprietà.

Sede di lavoro: Torino (Al Pero)

Disponibilità: Full-time, turni serali e fine settimana.

Retribuzione: €1.500,00 - €2.200,00 al mese

Sede di lavoro: In presenza

📌 Maître / Restaurant & Beverage Manager (Torino)
🏢 Al Pero ristorante cocktail bar
📍 Torino