Zur Verstärkung unseres Küchenteams suchen wir eine kreative, präzise und leidenschaftliche Persönlichkeit als Patissier & Viennoiserie Chef (m/w/d), die mit feinem Gespür für Geschmack, Ästhetik und handwerkliche Präzision sowohl außergewöhnliche Patisserie-Kreationen als auch hochwertige Viennoiserie für unsere Gäste entwickelt und umsetzt.

Interessato/a a questo ruolo? Può trovare tutte le informazioni pertinenti nella descrizione qui sotto.
Ihre Aufgaben

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- Entwicklung und Herstellung moderner Desserts, Pralinen, Petits Fours und weiterer Patisserie-Kreationen für Lunch, Dinner, besondere Anlässe und den Tasting Cube

- Herstellung hochwertiger Viennoiserie für unser Frühstücksangebot, insbesondere Croissants, Pain au Chocolat, Brioche, Plundergebäck und saisonale Kreationen

- Professionelle Verarbeitung von Hefeteigen, Plunder- und laminierten Teigen inklusive Teigführung, Fermentation, Tourieren, Formen und Backen

- Kreative Mitgestaltung und kontinuierliche Weiterentwicklung unseres Patisserie- und Viennoiserie-Konzepts

- Planung und Organisation der täglichen Produktion sowie Sicherstellung einer perfekten Mise en Place

- Sicherstellung höchster Qualität, Präzision, Konsistenz und ansprechender Präsentation aller Produkte

- Fachgerechter und verantwortungsvoller Umgang mit hochwertigen Rohstoffen, Arbeitsgeräten und Küchenequipment

- Mitarbeit bei exklusiven Kochkursen und kulinarischen Veranstaltungen

- Einhaltung unserer Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards sowie der HACCP-Richtlinien





- Enge Zusammenarbeit mit dem gesamten Küchenteam für einen reibungslosen Produktions- und Serviceablauf

Ihr Profil

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- Abgeschlossene Ausbildung als Konditor/in, Bäcker/in oder Koch/Köchin mit Spezialisierung im Bereich Patisserie

- Mehrjährige Berufserfahrung als Patissier, Pastry Chef oder in einer vergleichbaren Position, idealerweise in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie

- Fundierte Kenntnisse in der klassischen und modernen Patisserie sowie in der Herstellung hochwertiger Viennoiserie

- Kreativität und Gespür für moderne Patisserie- und Viennoiserie-Trends

- Ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein und Liebe zum Detail

- Selbstständige, strukturierte und verantwortungsvolle Arbeitsweise

- Teamgeist, Flexibilität und Freude an einem anspruchsvollen Arbeitsumfeld

- Sehr gute Englisch- xysqume oder Italienischkenntnisse, Deutsch von Vorteil

Wir Bieten

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- Die Möglichkeit, die süße Handschrift und kulinarische Identität in einer der exklusivsten Luxury Lodges der Dolomiten von Beginn an aktiv mitzugestalten

- Vollzeitstelle mit langfristiger Perspektive

- Weiterbildungsmöglichkeiten & individuelle Entwicklungschancen

- Attraktive Vergütung inkl. Zusatzleistungen

- Direkte Zusammenarbeit mit dem Küchenchef und kurzen Entscheidungswegen

- Mitarbeiterunterkunft

- Verpflegung auch an freien Tagen (Frühstück, Mittagessen, Abendessen)

- Exklusive Vergünstigungen auf SPA-Anwendungen, Produkte und Aufenthalte innerhalb der SAN SONNEA Collection und Partnerhotels

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📌 Patissier (m/f/d) (Funes)
🏢 SAN SONNEA
📍 Funes