Per il Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort, struttura 5* affiliata a Preferred Hotels & Resorts, cerchiamo una figura di Commis di Pasticceria da inserire nel team di cucina.
La persona supporterà le attività di preparazione e realizzazione dei prodotti dolciari, collaborando con lo Chef Pâtissier e la brigata per garantire qualità, ordine ed efficienza.
Il Ruolo
La risorsa affiancherà lo Chef Pâtissier e il team di pasticceria nelle attività di preparazione degli ingredienti, realizzazione delle ricette, cottura, decorazione e presentazione dei prodotti, rispettando gli standard della struttura e le procedure HACCP.
Principali responsabilità
Supporto alle attività di pasticceria:
Collaborare con lo Chef Pâtissier e il team nella gestione delle preparazioni quotidiane e delle attività assegnate.
Preparazione degli ingredienti:
Pesare, dosare, pulire e predisporre le materie prime secondo ricette, schede tecniche e indicazioni ricevute.
Realizzazione dei prodotti:
Supportare la preparazione di creme, impasti, dessert, torte, prodotti da colazione, pasticceria mignon e lievitati.
Cottura e finitura:
Collaborare alle fasi di cottura, assemblaggio, decorazione e presentazione dei prodotti di pasticceria.
Preparazione del servizio:
Predisporre le preparazioni necessarie per il servizio, rispettando tempi, quantità e indicazioni operative.
Controllo delle materie prime:
Verificare qualità, freschezza e corretta conservazione degli ingredienti, segnalando eventuali necessità al responsabile.
Igiene e sicurezza alimentare:
Mantenere puliti e ordinati gli spazi, le attrezzature e gli utensili di lavoro e applicare le procedure HACCP.




Collaborazione con la brigata:
Coordinarsi con Chef, Sous Chef, Chef Pâtissier e colleghi per garantire continuità e qualità del servizio.
Riduzione degli sprechi:
Utilizzare le materie prime con attenzione, contribuendo al controllo dei costi e alla sostenibilità delle attività di pasticceria.
Requisiti richiesti
Esperienza:
È preferibile una precedente esperienza, anche breve o di stage, in pasticceria, cucina o in una posizione analoga.
Formazione:
Diploma alberghiero o formazione professionale in ambito pasticceria, cucina e arte culinaria costituiscono titolo preferenziale.
Competenze di base:
Conoscenza delle principali materie prime, delle preparazioni di pasticceria e delle modalità di conservazione degli alimenti.
Sicurezza alimentare:
Conoscenza o disponibilità ad apprendere le procedure HACCP e le norme igienico-sanitarie applicabili alla produzione alimentare.
Precisione:
Attenzione alle dosi, alle ricette, ai tempi di lavorazione e alla cura dei dettagli.
Organizzazione:
Capacità di lavorare con ordine e metodo, seguendo istruzioni e priorità operative.
Flessibilità:
Disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e nei giorni festivi.
Lavoro di squadra:
Attitudine alla collaborazione, affidabilità, motivazione e disponibilità a imparare.
Cosa offriamo
Inserimento in una struttura 5* affiliata a Preferred Hotels & Resorts, in un contesto dinamico e orientato alla qualità.
Formazione e affiancamento iniziale.
Possibilità di crescita competente all'interno del team di pasticceria e cucina.
RAL €****** - €******
Vitto e alloggio.
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📌 Commis Di Pasticceria (Valle d'Aosta)
🏢 Nicolaus
📍 Valle d'Aosta