Luogo di lavoro: Milano
Gi Group, prima agenzia per il lavoro italiana con oltre 200 filiali sul territorio nazionale e più di 1800 professionisti, seleziona per prestigioso hotel 5 stelle lusso:
SOUS CHEF - HOTEL 5 STELLE LUSSO (Milano)
La risorsa affiancherà l'Executive Chef nella gestione operativa e nel coordinamento della brigata e del personale di plonge, garantendo elevati standard qualitativi, rispetto delle procedure e un'esperienza culinaria eccellente per gli ospiti.
Principali responsabilità
- Coordinare Capi Partita, Cuochi e Commis, presidiando gli outlet assegnati durante il servizio e supervisionando la preparazione della linea e delle partite
- Gestire la turnazione del personale, la pianificazione di orari, ferie e ROL e formare le nuove risorse in coordinamento con Executive Chef e F&B; Director
- Collaborare alla stesura dei menù stagionali, ideazione di prodotti personalizzati, schede costo piatti e schede allergeni
- Monitorare gli approvvigionamenti con Economato e Ufficio Acquisti, assicurando il rispetto del Food Cost target e la riduzione degli sprechi.
Effettuare inventari di fine mese e gestire la reportistica di reparto (carico/scarico merci, registro temperature, ecc.)
- Supportare la predisposizione del budget di reparto, il monitoraggio mensile e l'analisi delle performance tramite software di Business Intelligence
Requisiti
- Esperienza consolidata come Sous Chef in hotel 5 stelle/lusso o ristoranti di alto livello
- Leadership, organizzazione, gestione dello stress e capacità di coordinamento
- Ottima conoscenza della lingua italiana, parlata e scritta
- Dimestichezza con strumenti gestionali di cucina, analisi Food Cost e Business Intelligence
Offriamo
- Contratto iniziale tempo determinato finalizzato all'inserimento
- Tempo pieno su turni (5 giorni a settimana), programmazione attuale con turno unico (no spezzato)
- CCNL Turismo, 3 livello
- RAL: 35.000 - 40.000
- Benefit: Buoni pasto da 9€ per ogni giorno lavorato e Welfare
- Sed
📌 Sous Chef – Hotel 5 Stelle Lusso (Milano)
🏢 GiGroup H-7245
📍 Milano
Candidati a questo annuncio
Mostra le tue capacità professionali all'azienda, compila il form e lascia un tocco personale nella lettera di presentazione, aiuterà il recruiter nella scelta del candidato.