Restaurant Supervisor – Palazzo Dama | Donkey’s Bar

Descrizione dell’azienda

Palazzo Dama – Hotel, Restaurant & SPA è una struttura di ospitalità di alto livello, con sede a Roma, che offre servizi di hotel, ristorazione e benessere in un ambiente elegante e ricercato.

Il ristorante si distingue per la cura dei dettagli, l’attenzione alla qualità delle materie prime e un servizio orientato a un’esperienza gastronomica di alto profilo. L’hotel e la SPA completano l’offerta con servizi personalizzati, rivolti a una clientela internazionale ed esigente.

Chi lavora a Palazzo Dama entra in un contesto professionale attento alla crescita, alla formazione continua e alla collaborazione tra i diversi reparti.

La risorsa presterà servizio presso Donkey’s Bar, il nuovo format ristorativo del Gruppo Acquolina. La consulenza per la proposta food è curata dallo Chef Daniele Lippi, due stelle Michelin presso Acquolina e una stella Michelin presso Il Madrigale, quest’ultimo riconosciuto come miglior apertura per un ristorante stellato nel 2026.

Descrizione del ruolo

Il/La Restaurant Supervisor, con sede di lavoro a Roma, avrà il compito di coordinare le attività quotidiane della sala, garantendo elevati standard di servizio e un’esperienza eccellente per tutti gli ospiti.

La posizione, full time e on-site, prevede la supervisione del personale di sala, il supporto nella gestione della cantina e l’assistenza alla clientela.

La persona inserita nel ruolo sarà responsabile del coordinamento delle comunicazioni tra cucina, bar e sala, della verifica del rispetto delle procedure igienico-sanitarie e della corretta presentazione dei piatti e delle bevande.

Inoltre, contribuirà alla formazione del team,



segnalerà eventuali esigenze di miglioramento e collaborerà con il Restaurant GM e i diversi Floor Manager per ottimizzare i processi operativi e garantire un servizio efficiente e di alto livello.

Qualifiche e competenze richieste

Il/La candidato/a dovrà possedere solide supervisory skills, comprese:

- capacità di coordinamento e gestione del personale;
- gestione dei turni;
- supervisione delle operazioni di sala;
- capacità di mantenere elevati standard di servizio durante il turno.

È richiesta una forte attenzione alla customer satisfaction e al customer service, con capacità di gestire richieste, feedback e situazioni critiche in modo professionale, tempestivo e intraprendente.

Sono fondamentali eccellenti communication skills, sia nella relazione con gli ospiti sia nella comunicazione con il team interno, favorendo collaborazione, chiarezza delle informazioni e fluidità operativa durante il servizio.

Sono inoltre richieste competenze specifiche nel settore Food & Beverage, con conoscenza di:

- menu e proposta gastronomica;
- tecniche e standard di servizio;
- abbinamenti enogastronomici;
- gestione della sala;
- norme igienico-sanitarie applicabili al settore della ristorazione.

Costituiscono titolo preferenziale

- esperienza pregressa in ruoli di supervisione presso ristoranti o hotel di alto livello;
- buona conoscenza della lingua inglese;
- conoscenza di ulteriori lingue straniere;
- orientamento al problem solving;
- cura dei dettagli;
- capacità di lavorare in team;
- disponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e giorni festivi
- attestato da sommelier

Condizioni contrattuali

- RAL: € 26.500,50
- Contratto: tempo determinato della durata di 1 anno
- Orario di lavoro: prevalentemente serale
- Organizzazione del lavoro: 5 giorni lavorativi e 2 giorni di riposo
- Sede di lavoro: Roma
- Divisa: il completo iniziale non sarà fornito dall’azienda e sarà pertanto a carico del dipendente.

📌 Restaurant supervisor (Roma)
🏢 Palazzo Dama - Hotel, Restaurant u0026
📍 Roma