PastryChef|RistoranteNove,1*MichelinNon si lasci sfuggire questa occasione: si candidi rapidamente se la sua esperienza e le sue competenze corrispondono a quanto descritto di seguito.NelcuoredellaRivieraLigurediPonente,aun'oradaGenova,VilladellaPergolaèun'elegantedimorastoricaimmersaindueettaridisplendidigiardinibotanicieaffacciatasulMarLigure.Lastruttura,partedellaprestigiosafamigliaRelais&Ch;âteaux,ospitadiciannoveesclusivesuiteerappresentaunadestinazionediriferimentoperun'ospitalitàraffinata,dovel'eccellenzadelservizio,l'attenzionealdettaglioeillegameconilterritoriosonoalcentrodell'esperienzadegliospiti.All'internodiVilladellaPergolasitrovaRistoranteNove,insignitodiunastellaMichelineguidatodall'ExecutiveChefAntonioRomano.LacucinadelNovenascedall'incontrotratecnica,ricercaevalorizzazionedellematerieprime,conparticolareattenzioneaiprodottidelterritorioligureeallalorostagionalità.
Unpercorsogastronomicocontemporaneoecreativo,incuiprecisione,equilibrioesensibilitàsonoelementifondamentali.LarisorsasaràresponsabiledellapartitadipasticceriadelRistoranteNoveelavoreràastrettocontattoconl'ExecutiveChefAntonioRomanoeconlabrigatadicucina.Cerchiamoun/unaprofessionistaappassionato/a,creativo/aetecnicamentepreparato/a,capacediinterpretarelafilosofiagastronomicadelristoranteattraversodessertcontemporanei,valorizzandolastagionalità,lematerieprimeeilterritorioligure.PrincipaliresponsabilitàGestireinautonomialapartitadipasticceria,garantendoelevatistandardqualitativi,precisioneerispettodelletempistichediservizio.Ideare,sviluppareerealizzaredessert,pre-dessert,piccolapasticceriaeulterioripropostedolciinlineaconlafilosofiagastronomicadelRistoranteNove.Collaborareconl'ExecutiveChefeconlabrigatanelladefinizioneenell'evoluzionedellapropostadessertdelristorante.Interpretarelematerieprimestagionalieiprodottidelterritorioattraversotecnichecontemporaneeeunaricercacostantesull'equilibriodisapori,consistenzeetemperature.Curareconattenzionelapreparazione,l'impiattamentoelapresentazionedellepropostedipasticceria.Garantireilrispettodellericette,deglistandardqualitativiedelleprocedureoperativedellacucina.Collaborareallaricercaeallaselezionedellematerieprimeecontribuireallosviluppodinuovepreparazioni.CoordinareesupportareCommisefigurejuniorassegnateallapartita,favorendonelacrescitaprofessionale.Collaborarequotidianamenteconlabrigatapergarantireunserviziofluido,precisoecoordinato.Garantireordine,pulizia,igieneecorrettagestionedelleattrezzatureedellematerieprimesecondoglistandardHACCP.
xysqume Contribuireallacorrettagestionedellescorte,degliapprovvigionamentieallariduzionedeglisprechi.
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📌 Pastry Chef (Uri)
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