Per il Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort, struttura 5* affiliata a Preferred Hotels & Resorts, siamo alla ricerca di una figura di Capo Plonge da inserire nel team di cucina, con responsabilità di coordinamento delle attività di plonge e di supervisione della pulizia e dell’igiene di stoviglie, attrezzature e aree di lavoro.

Mansioni principali:

• Coordinare e organizzare le attività quotidiane della plonge, assegnando le priorità e supportando il team operativo
• Supervisionare il lavaggio e la corretta gestione di stoviglie, pentole, utensili e attrezzature di cucina
• Garantire pulizia e ordine delle aree di plonge, dei locali di servizio e delle attrezzature, nel rispetto delle procedure aziendali
• Verificare la corretta applicazione delle norme igienico-sanitarie, delle procedure HACCP e delle disposizioni in materia di sicurezza sul lavoro
• Monitorare la disponibilità di detergenti e materiali di consumo, segnalando le necessità di reintegro
• Controllare lo stato e il corretto utilizzo delle lavastoviglie e delle altre attrezzature, segnalando eventuali anomalie




• Collaborare con la brigata di cucina e con gli altri reparti per assicurare un servizio efficiente e la disponibilità tempestiva delle attrezzature
• Supportare l’inserimento e la formazione del personale sulle procedure di lavoro e sugli standard di pulizia

Requisiti richiesti:

• Esperienza pregressa in attività di plonge o lavaggio stoviglie, preferibilmente con responsabilità di coordinamento
• Conoscenza delle procedure di pulizia, sanificazione e gestione delle attrezzature di cucina
• Familiarità con le norme igienico-sanitarie e con le procedure HACCP
• Capacità di organizzare il lavoro e coordinare un piccolo team operativo
• Disponibilità a lavorare su turnazioni, inclusi weekend e giorni festivi
• Affidabilità, attenzione all’ordine e rispetto delle procedure operative

Competenze preferenziali:

• Esperienza in hotel, resort, ristoranti o strutture con elevati volumi di servizio
• Gra

📌 CAPO PLONGE (Breuil-Cervinia)
🏢 Nicolaus
📍 Breuil-Cervinia