Descrizione del lavoro

Lo Chef Pâtissier è responsabile della creazione, realizzazione e supervisione dell’intera proposta di pasticceria e dessert del ristorante gourmet, garantendo standard eccellenti di qualità, innovazione e presentazione.
La figura avrà un ruolo chiave nello sviluppo creativo del menu dolci, contribuendo a rafforzare l’identità e l’unicità del ristorante.
- Ideare e sviluppare dessert e prodotti di pasticceria in linea con la filosofia gastronomica del ristorante.
- Gestire tutte le fasi della produzione: dalla preparazione alla decorazione, fino alla presentazione finale.
- Supervisionare e coordinare il team di pasticceria, garantendo formazione e crescita professionale.
- Collaborare con lo Chef e la brigata per creare abbinamenti e percorsi degustazione coerenti con il menu.
- Mantenere elevati standard di igiene, sicurezza e qualità, secondo le normative HACCP.
- Gestire gli ordini, i rapporti con fornitori selezionati e il controllo dei costi.
- Monitorare le tendenze di pasticceria gourmet e proporre innovazioni e tecniche contemporanee.




- Garantire costanza e precisione nell’esecuzione, mantenendo un livello estetico e gustativo di eccellenza.

Qualifiche
- Esperienza comprovata come Chef Pasticcere o Sous Chef Pasticcere di almeno 4 anni
- Formazione specifica in pasticceria e arte dolciaria (preferibilmente diploma/qualifica da scuole riconosciute).
- Conoscenza approfondita delle tecniche moderne di pasticceria, cioccolateria.
- Creatività, senso estetico e attenzione al dettaglio.
- Capacità di leadership, gestione del team e organizzazione del lavoro.
- Orientamento alla qualità, precisione e rispetto delle tempistiche di servizio.
- Flessibilità e passione per la ricerca e l’innovazione culinaria.

Informazioni aggiuntive

Cosa ti offriamo
- Contratto iniziale di 12 mesi con possibilità di contratto solido, CCNL Turismo, 14 mensilità, Retribuzione annuale lorda dai 30.000 ai 35.000, valutabile rispetto alla propria esperienza
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📌 Chef Patissier (Napoli)
🏢 Grand Hotel Parker'S
📍 Napoli