Descrizione dell'azienda
A Polignano a Mare, in una tenuta affacciata sul blu profondo dell’Adriatico, questa dimora del XVIII secolo dai muri imbiancati a calce evoca un tipico casale agricolo pugliese. La famiglia Valentini, proprietaria della Masseria AuraTerrae , propone un soggiorno dove scoperta della natura, benessere e gastronomia locale si fondono in un’esperienza autentica. In questa residenza che ha conservato il suo carattere rurale, impreziosita da arredi dal gusto contemporaneo e deciso, riaffiorano ovunque i segni dell’architettura originaria: soffitti a volta, nicchie, curve, antiche pavimentazioni in pietra. Le camere e le suite sono ricavate nell’antica cisterna, nel vecchio ovile o nel colombaio, mentre i 24 ettari di vigneti e frutteti disegnano un paesaggio ideale per lunghe passeggiate nella luce del Sud. Masseria Terra Aurea è un hotel 5 stelle a Polignano a Mare, pensato per offrire un’ospitalità di alto profilo in un contesto autentico e raffinato, dove accoglienza,



cura del dettaglio e valorizzazione del territorio si traducono in un’esperienza esclusiva per una clientela italiana e internazionale.
Ricerchiamo un/una Chef de Rang da inserire nel team Food & Beverage. La risorsa gestirà in autonomia una sezione di sala, garantendo un servizio impeccabile e coerente con gli standard di un resort di lusso, contribuendo a rendere memorabile l’esperienza gastronomica degli ospiti.
Gestione operativa del proprio rango (organizzazione mise en place, controllo del materiale e preparazione della sala).
Accoglienza degli ospiti e gestione del servizio al tavolo con stile, precisione e attenzione alle esigenze.
Collaborazione con il team di sala per garantire fluidità e tempi corretti di servizio.
Interfaccia costante con cucina e bar per gestione comande, richieste speciali e standard qualitativi.
Cura degli standard di servizio (protocollo, pulizia, ordine, gestione reclami con approccio qualificato).
Upselling e attenzione alla soddisfazione del

📌 Chef de Rang (Italia)
🏢 Relais & Châteaux
📍 Italia