Non-Saccharomyces Yeast Fermentation for White Wine Quality (Italia)

Non-Saccharomyces Yeast Fermentation for White Wine Quality (Italia)

12 ott
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Italian Ministry of Education, University and Research
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Italia

12 ott

Italian Ministry of Education, University and Research

Italia

Università degli Studi di Palermo is inviting applications for a research position in enology within the White Wine Identity project. The fellow will join the Department of Agricultural, Food and Forest Sciences and collaborate with partner wineries to evaluate non-Saccharomyces yeasts and fermentation protocols.
Responsibilities include analytical characterization of musts and wines, sensory quality assessment, and data integration to link yeast metabolism with wine aroma.

📌 Non-Saccharomyces Yeast Fermentation for White Wine Quality (Italia)
🏢 Italian Ministry of Education, University and Research
📍 Italia

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