HoscoPastry Chef|Ristorante Nove,1*Michelin Villadella Pergola?

Alassio, Riviera Ligure Nelcuoredella Riviera Liguredi Ponente,aun'orada Genova, Villadella Pergolaèun'elegantedimorastoricaimmersaindueettaridisplendidigiardinibotanicieaffacciatasul Mar Ligure. Lastruttura,partedellaprestigiosafamiglia Relais&Ch;âteaux,ospitadiciannoveesclusivesuiteerappresentaunadestinazionediriferimentoperun'ospitalitàraffinata,dovel'eccellenzadelservizio,l'attenzionealdettaglioeillegameconilterritoriosonoalcentrodell'esperienzadegliospiti.

All'internodi Villadella Pergolasitrova Ristorante Nove,insignitodiunastella Michelineguidatodall'Executive Chef Antonio Romano. Lacucinadel Novenascedall'incontrotratecnica,ricercaevalorizzazionedellematerieprime,conparticolareattenzioneaiprodottidelterritorioligureeallalorostagionalità. Unpercorsogastronomicocontemporaneoecreativo,incuiprecisione,equilibrioesensibilitàsonoelementifondamentali.

Perilnostroteamdicucina,siamoallaricercadiun/una: Pastry Chef|Ristorante Nove,1*Michelin Larisorsasaràresponsabiledellapartitadipasticceriadel Ristorante Noveelavoreràastrettocontattoconl'Executive Chef Antonio Romanoeconlabrigatadicucina. Cerchiamoun/unaprofessionistaappassionato/a,creativo/aetecnicamentepreparato/a,capacediinterpretarelafilosofiagastronomicadelristoranteattraversodessertcontemporanei,valorizzandolastagionalità,lematerieprimeeilterritorioligure.





Principaliresponsabilità Gestireinautonomialapartitadipasticceria,garantendoelevatistandardqualitativi,precisioneerispettodelletempistichediservizio. Ideare,sviluppareerealizzaredessert,pre-dessert,piccolapasticceriaeulterioripropostedolciinlineaconlafilosofiagastronomicadel Ristorante Nove. Collaborareconl'Executive Chefeconlabrigatanelladefinizioneenell'evoluzionedellapropostadessertdelristorante.

Interpretarelematerieprimestagionalieiprodottidelterritorioattraversotecnichecontemporaneeeunaricercacostantesull'equilibriodisapori,consistenzeetemperature. Curareconattenzionelapreparazione,l'impiattamentoelapresentazionedellepropostedipasticceria. Garantireilrispettodellericette,deglistandardqualitativiedelleprocedureoperativedellacucina. Collaborareallaricercaeallaselezionedellematerieprimeecontribuireallosviluppodinuovepreparazioni.

Coordinareesupportare

Commisefigurejuniorassegnateallapartita,favorendonelacrescitaprofessionale.

Collaborarequotidianamenteconlabrigatapergarantireunserviziofluido,precisoecoordinato. Garantireordine,pulizia,igieneecorrettagestionedelleattrezzatureedellematerieprimesecondoglistandard HACCP. Contribuireallacorrettagestionedellescorte,degliapprovvigionamentieallariduzionedeglisprechi. Settore: Hospitality/Turismo/Viaggi Ruolo: Ristorazione/Hospitality

📌 Pastry chef - villa della pergola (Alassio)
🏢 Hosco
📍 Alassio