Descrizione del ruolo Chef de partie con sede di lavoro a Costermano, in ruolo tempo pieno e in presenza, responsabile della gestione autonoma di una specifica partita di cucina (ad esempio antipasti, primi, secondi o pasticceria). La persona si occuperà della mise en place, della preparazione e cottura delle pietanze secondo gli standard qualitativi e le ricette del ristorante La Casa degli Spiriti. Attività quotidiane includono il coordinamento con gli altri membri della brigata, l’organizzazione del proprio reparto, il controllo delle scorte e il rispetto delle norme HACCP. Il chef de partie collaborerà con lo chef e il sous chef nella creazione di nuovi piatti, nel mantenimento della coerenza del menù e nella gestione dei tempi di servizio, garantendo efficienza e attenzione al dettaglio.
Qualifiche
• Il candidato ideale deve possedere solide competenze tecniche di cucina, comprese abilità nella preparazione,



cottura e impiattamento di piatti gourmet.
• È richiesta esperienza nella gestione di una partita di cucina, con capacità di organizzare la mise en place, coordinare i flussi di lavoro e mantenere alti standard qualitativi.
• Sono fondamentali conoscenze delle norme igienico-sanitarie e dei protocolli HACCP, con attenzione alla sicurezza alimentare e alla pulizia della postazione.
• Costituiscono titolo preferenziale esperienza pregressa in ristoranti di fine dining, capacità di lavorare in team, flessibilità oraria e orientamento al miglioramento continuo.
• È gradita formazione professionale in ambito enogastronomico o diploma di scuola alberghiera, oltre a una buona capacità di comunicazione e gestione dello stress durante i picchi di servizio.

📌 Chef de partie (Costermano)
🏢 La Casa degli Spiriti
📍 Costermano