Profilo Per un'attivita di ristorazione situata nell'area di Bari, con sede operativa a Palo del Colle / Bitetto, siamo alla ricerca di un/una Grigliatore / Addetto alla brace con comprovata esperienza. La figura selezionata operera all'interno di un contesto ristorativo orientato alla qualita del servizio e alla corretta gestione delle lavorazioni alla griglia, garantendo il rispetto degli standard igienico-sanitari e delle procedure interne. Il/la professionista dovra gestire in autonomia la postazione di brace, coordinandosi con la cucina e la sala durante il servizio serale.

L'inserimento avverra tramite assunzione diretta, con possibilita di stabilizzazione a tempo indeterminato, in linea con le normative vigenti e con le politiche interne del cliente.

Responsabilita

Gestire in autonomia la brace e la griglia durante l'intero servizio serale, garantendo continuita operativa e rispetto dei tempi di cottura. Preparare, cuocere e presentare le diverse tipologie di carni e prodotti alla brace, assicurando qualita costante e uniformita degli standard. Collaborare con il personale di cucina e sala durante i turnazioni serali, mantenendo un corretto flusso di lavoro e una comunicazione chiara.





Applicare rigorosamente le norme igienico-sanitarie e di sicurezza sul lavoro, mantenendo pulizia e ordine della postazione griglia e delle attrezzature. Supportare, quando necessario, attivita complementari di preparazione delle materie prime, nel rispetto delle indicazioni del responsabile di cucina. Skill e Professionalita Esperienza pregressa documentabile come grigliatore o addetto alla brace in contesti di ristorazione strutturati e organizzati.

Conoscenza delle tecniche di cottura alla brace e alla griglia, con attenzione a tempi, temperature e caratteristiche delle diverse tipologie di carne. Capacita di gestire ritmi di lavoro serali sostenuti dal lunedi al sabato, mantenendo precisione e controllo durante i picchi di servizio. Conoscenza di base delle norme HACCP e delle principali regole di igiene in cucina, applicate alla gestione della postazione di brace.

Buona manualita nell'utilizzo di attrezzature da griglia e strumenti di lavoro, con attenzione alla manutenzione ordinaria e alla sicurezza.

CCNL: Pubblici esercizi lgs 216/2003, sono invitati a leggere l'informativa sulla privacy consultabile sotto il form di richiesta dati della pagina di candidatura (Regolamento UE n.

📌 Grigliatore / Braciere (Palo del Colle)
🏢 Adecco
📍 Palo del Colle