Per il nostro Ristorante e Bistrot ricerchiamo la figura di Demi chef de rang: giorni di operatività 5 oppure 6 su 7.
Esperienza richiesta
- Almeno 2 anni di esperienza in ristoranti stellati, gourmet o hotel di lusso.
- Solida conoscenza delle tecniche di servizio.
- Esperienza nell'accoglienza e nella gestione di ospiti VIP.
- Familiarità con elevati standard di ospitalità e customer care.
Competenze tecniche
- Esperienza nel servizio fine dining.
- Buona conoscenza del vino e delle principali tecniche di servizio (certificazioni AIS, WSET o equivalenti costituiranno titolo preferenziale).
- Conoscenza delle normative HACCP.
Competenze linguistiche
- Ottima conoscenza della lingua italiana.
- Buona conoscenza della lingua inglese (livello B1-B2).
- La conoscenza di una seconda lingua sarà considerata un plus.
Capacità organizzative
- Capacità di identificare e gestire le priorità durante il servizio.
- Elevata attenzione al dettaglio e precisione operativa.
- Capacità di problem solving e gestione degli imprevisti.
Soft skills
- Eccellenti capacità comunicative e relazionali.
- Discrezione e riservatezza.
- Presenza curata e professionale.
- Intelligenza emotiva e capacità di anticipare le esigenze degli ospiti.
- Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo elevati standard qualitativi.
Valori e motivazioni
- Passione per l'alta ristorazione.
- Forte motivazione alla crescita professionale in contesti esclusivi.
Responsabilità operative
- Gestione autonoma della propria sezione durante il servizio.
- Coordinamento e supporto dei Commis de Rang.
- Presentazione dei piatti e storytelling dell'esperienza gastronomica.
- Cura della mise en place e mantenimento degli standard di sala.
- Collaborazione costante con cucina e sommelier per garantire un servizio impeccabile.
- Gestione delle richieste speciali e delle esigenze degli ospiti.
Disponibilità e flessibilità
- Flessibilità oraria in base alle esigenze operative.
📌 Demi Chef de Rang (Milano)
🏢 Andrea Aprea Milano
📍 Milano
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